Cara Memilih Daging Sapi Berkualitas Baik

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Memilih daging sapi yang baik merupakan langkah penting untuk memastikan kesehatan dan cita rasa masakan Anda. Berikut adalah beberapa tips praktis dari Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan untuk memastikan Anda mendapatkan daging sapi yang segar dan berkualitas.

1. Perhatikan Warna Daging

Warna adalah indikator pertama yang dapat Anda gunakan untuk menilai kesegaran daging sapi. Daging yang segar biasanya memiliki warna merah yang cerah, sedangkan daging yang sudah tidak layak konsumsi akan tampak pucat atau kotor. Perlu diketahui, warna daging dapat bervariasi tergantung pada jenis hewan dan usianya. Misalnya, daging dari sapi potong umumnya lebih gelap dibandingkan daging dari sapi perah, dan daging sapi muda cenderung lebih pucat daripada daging sapi dewasa.

2. Periksa Tekstur Daging

Daging sapi yang segar memiliki tekstur yang kenyal. Anda dapat mengujinya dengan menekan permukaan daging; jika daging kembali ke bentuk semula, itu tandanya daging tersebut masih segar. Sebaliknya, jika daging terasa lembek, itu bisa menjadi indikasi bahwa daging tidak layak dimakan.

3. Kenali Aromanya

Aroma daging juga dapat menjadi petunjuk kesegarannya. Daging sapi yang fresh memiliki aroma khas yang segar, sementara daging busuk akan mengeluarkan bau tidak sedap atau asam. Pastikan untuk mencium bau daging sebelum membelinya.