Cara Memasak Kepiting Saus Padang yang Pedas dan Nikmat, Cita Rasa Restoran di Rumah!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa sih yang bisa nolak godaan kepiting saus Padang? Daging kepiting yang manis, dibalut saus kental yang pedas, gurih, dan sedikit manis, beuh, bikin ngiler! Hidangan seafood ini emang jadi primadona di banyak restoran. Tapi, tau nggak sih, kamu bisa lho bikin sendiri di rumah? Artikel ini bakal ngasih tau kamu resep kepiting saus Padang yang nggak kalah enak sama yang di restoran, plus tips biar makin maknyus.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

2 ekor kepiting ukuran sedang (pilih yang segar dan berat, ya!), bersihkan, potong jadi dua atau sesuai selera

1 buah jagung manis, potong-potong (opsional)

1/2 buah bawang bombay, iris memanjang

1 batang daun bawang, iris serong

3 sendok makan saus sambal (sesuaikan selera pedasmu)

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus tiram

1 sendok teh kecap inggris (opsional)

Air secukupnya

Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya

1 butir telur, kocok lepas (opsional, buat ngentalin kuah)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (Ini Kunci Lezatnya!):

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting

5 buah cabai rawit merah (kalau suka pedas nampol, tambahin aja!)

1 ruas jahe

1 ruas kunyit (bakar sebentar biar nggak langu)

2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Kepiting Saus Padang:

Siapkan Kepiting: Cuci bersih kepiting yang udah dipotong. Kalau mau, kamu bisa rebus sebentar kepitingnya (sekitar 5 menit) buat ngilangin kotoran dan biar lebih gampang dimakan nanti. Angkat dan tiriskan.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan bener-bener matang (ini penting biar nggak bau langu). Masukkan irisan bawang bombay, tumis lagi sampai layu.

Masukkan Saus-sausan: Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap inggris (kalau pakai). Aduk rata.

Tambahkan Air dan Kepiting: Tuang air secukupnya, masak sampai mendidih. Masukkan potongan kepiting dan jagung manis (kalau pakai).

Bumbui dan Masak: Kasih garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak dengan api sedang sampai kepiting matang (warnanya berubah jadi kemerahan) dan kuahnya sedikit menyusut. Jangan lupa icip-icip dan koreksi rasa, ya!

Kentalkan Kuah (Opsional): Kalau kamu suka kuah yang lebih kental, masukkan kocokan telur sambil diaduk cepat.

Sentuhan Akhir: Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat.

Sajikan: Sajikan kepiting saus Padang selagi hangat dengan nasi putih. Siap-siap kalap, ya!

Tips Biar Makin Mantap:

Kepiting Segar itu Wajib: Pilih kepiting yang masih hidup atau yang baru mati, biar dagingnya manis dan fresh.

Bersihkan Kepiting dengan Benar: Pastikan semua kotoran dan insangnya dibuang bersih.

Jangan Masak Kepiting Terlalu Lama: Kalau kelamaan, daging kepiting bisa jadi alot. Cukup sampai warnanya berubah kemerahan dan matang aja.

Pukul-pukul Capitnya: Biar bumbu meresap dan gampang dimakan.

Bikin kepiting saus Padang sendiri di rumah ternyata nggak seribet yang dibayangkan, kan? Dengan resep dan tips ini, kamu bisa nikmatin hidangan seafood ala restoran kapan aja kamu mau. Selamat mencoba, dan semoga berhasil! Jangan lupa share hasil masakanmu, ya!