Cara Memasak Sup Ayam Kampung: Kuahnya Gurih, Segar, dan Bening Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Lagi musim hujan atau badan lagi nggak fit? Wah, pas banget nih kalau ada semangkuk sup ayam kampung hangat! Kuahnya yang gurih kaldu asli, aroma rempahnya yang soft, plus daging ayam kampung yang khas, duh, rasanya langsung bikin nyaman di badan. Tapi, bikin sup ayam kampung yang kuahnya bisa bening, seger, dan gurih itu ada triknya, lho. Nah, artikel ini bakal kasih tau kamu cara masaknya biar sup ayam buatanmu nggak kalah sama bikinan restoran!

Bahan-bahan yang Bikin Sup Makin Mantap:

1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong-potong, cuci bersih

2 buah wortel, kupas, potong sesuai selera

2 buah kentang, kupas, potong dadu

5 batang buncis (opsional), potong-potong

2 batang daun bawang, iris

2 batang seledri, ikat simpul atau iris

2 liter air (atau secukupnya sampai ayam terendam)

2 siung bawang putih, geprek

1 ruas jahe, geprek

1/2 sendok teh merica bubuk (atau lada butiran, haluskan)

1/4 sendok teh pala bubuk (atau sedikit biji pala, geprek)

Garam secukupnya

Sedikit gula pasir (opsional, buat penyeimbang rasa)

Bawang goreng buat taburan (wajib!)

Cara Membuat Sup Ayam Kampung Kuah Bening:

Rebus Ayam (Keluarkan Kaldunya): Masukkan potongan ayam kampung ke dalam panci berisi air. Masak dengan api sedang-kecil. Nah, ini bagian penting nih: pas mulai mendidih, bakal muncul buih-buih atau busa kotoran di permukaan. Rajin-rajin dibuang ya, pakai sendok atau saringan kecil. Ini kunci biar kuah sup kamu nanti bening cling!

Masukkan Aromatik: Kalau buihnya udah bersih, masukkan bawang putih dan jahe yang udah digeprek. Lanjut masak dengan api kecil sampai ayam kampungnya empuk (ini emang butuh waktu lebih lama dibanding ayam biasa, jadi sabar ya!).

Tambahkan Sayuran Keras: Kalau ayam udah empuk, baru deh masukkan wortel dan kentang. Masak lagi sampai sayuran ini setengah matang.

Masukkan Sayuran Lain: Selanjutnya, masukkan buncis (kalau pakai). Masak sebentar aja biar nggak terlalu lembek.

Bumbui Kuahnya: Sekarang waktunya ngasih rasa! Tambahkan garam, merica bubuk, pala bubuk, dan sedikit gula pasir (kalau suka). Aduk rata, terus icip-icip deh. Kalau rasanya udah pas gurih dan segarnya, mantap!

Sentuhan Akhir: Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, lalu matikan api.

Sajikan: Tuang sup ayam kampung ke mangkuk, jangan lupa taburi bawang goreng yang banyak biar makin sedep! Sajikan selagi hangat.

Rahasia Kuah Bening, Gurih, dan Segar:

Api Kecil itu Wajib: Masak sup pakai api kecil biar kaldunya keluar pelan-pelan dan kuahnya tetep bening.

Rajin Buang Buih Kotoran: Jangan males ya, ini penting banget buat kuah bening!

Jangan Kebanyakan Bumbu Aneh-aneh: Cukup bawang putih, jahe, lada, pala aja biar rasa asli kaldu ayam kampungnya tetep jadi bintang utama.

Sayuran Masuk Bertahap: Biar nggak ada yang kelamaan dimasak jadi lembek dan bikin kuah keruh.

Sup ayam kampung homemade dengan kuah bening, gurih, dan segar itu rasanya nggak ada tandingannya, deh. Selain enak, sup ini juga ngebantu banget pas badan lagi nggak enak. Dengan resep dan tips simpel ini, kamu pasti bisa bikin sup ayam kampung yang ngalahin buatan restoran. Selamat mencoba, dan semoga bermanfaat ya! Jangan lupa share artikel ini kalau kamu suka!