Cara Memasak Oseng Mercon Daging Sapi yang Super Pedas: Resep Autentik, Dijamin Nampol!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Pecinta pedas garis keras mana suaranyaaa? Kalau kamu ngaku jago makan pedas, udah pernah nyobain oseng mercon daging sapi belum? Hidangan khas Jogja ini emang terkenal pedesnya nampol, kayak ada mercon meledak di mulut! Tapi justru itu yang bikin nagih. Nah, artikel ini bakal ngasih tau kamu resep oseng mercon daging sapi yang autentik, biar kamu bisa masak sendiri di rumah. Siap-siap keringetan, ya!

Bahan-Bahan Oseng Mercon (Siap-siap Cabainya!):

500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel recommended biar maknyus), potong dadu

2 lembar daun salam

1 batang serai, geprek

1 ruas lengkuas, geprek

3 sendok makan kecap manis

Garam dan gula pasir secukupnya

Air kaldu sapi (sisa rebusan daging) atau air biasa secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (atau Ulek Kasar Biar Lebih Berasa):

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

20-30 buah cabai rawit merah (ini sumber ledakannya, jumlahnya sesuain level pedesmu!)

5 buah cabai merah keriting (biar warnanya cakep)

1 ruas jahe

1/2 sendok teh merica butiran

Cara Bikin Oseng Mercon yang Bikin Ketagihan:

Rebus Daging Dulu: Cuci bersih daging sapi. Rebus dulu sampai empuk. Kamu bisa pakai panci biasa (agak lama, sih) atau pakai panci presto biar cepet. Kalau udah empuk, angkat dagingnya, potong dadu. Jangan buang semua air kaldunya, sisain sedikit buat masak nanti.

Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng. Masukkan bumbu halus (atau yang diulek kasar), tumis sampai harum banget dan matang. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk-aduk lagi sebentar.

Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi yang udah empuk tadi. Aduk rata biar dagingnya kecampur sama bumbu.

Tambahkan Cairan & Bumbu: Tuang sedikit air kaldu sapi (atau air biasa). Masukkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

Masak Sampai Meresap: Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai kuahnya menyusut, bumbunya meresap ke daging, dan agak mengental. Jangan lupa icip-icip dan koreksi rasa, ya. Keseimbangan pedas, manis, gurihnya kudu pas.

Sajikan: Angkat oseng mercon, sajikan selagi panas dengan nasi putih hangat. Siap-siap kepedesan!

Tips Biar Nggak Cuma Pedas, Tapi Juga Enak:

Daging yang Tepat: Pilih daging yang ada sedikit lemaknya (kayak sandung lamur) biar lebih gurih.

Rebus Dulu: Biar dagingnya beneran empuk dan nggak alot pas dimakan.

Cabai Rawit Jangan Pelit (Kalau Berani): Kunci pedas mercon ya di cabai rawitnya. Tapi inget, sesuaikan sama level toleransi pedasmu!

Ulek Kasar Lebih Mantap: Bumbu yang diulek kasar bikin tekstur sambalnya lebih kerasa.

Kecap & Gula Penting: Buat ngimbangin rasa pedasnya biar nggak cuma nyiksa.

Oseng mercon daging sapi ini emang nggak main-main pedasnya, tapi ngangenin banget! Cocok buat kamu yang doyan tantangan pedas. Dengan resep dan tips ini, kamu bisa bikin oseng mercon homemade yang rasanya nendang. Selamat mencoba, tapi siapin minum yang banyak, ya! Jangan lupa share pengalamanmu masak oseng mercon!