Cara Memasak Ikan Kakap Bakar Jimbaran: Bumbu Khas Bali, Rasanya Bikin Kangen Liburan!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang kangen suasana pantai Jimbaran, Bali? Makan seafood bakar fresh di pinggir pantai sambil nikmatin sunset, beuh, mantap banget, kan? Salah satu menu andalannya udah pasti Ikan Bakar Jimbaran. Wangi asapnya yang khas, bumbunya yang meresap, plus sambal matahnya, duh, bikin auto ngiler! Nah, daripada cuma ngebayangin, mending kita bawa suasana Jimbaran ke rumah! Artikel ini bakal kasih tau kamu cara memasak Ikan Kakap Bakar Jimbaran dengan bumbu khasnya yang lezat banget.

Bahan Utama yang Wajib Fresh:

1 ekor ikan kakap merah atau putih ukuran sedang (sekitar 500-700 gram), bersihkan sisik, insang, dan isi perutnya.

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Garam secukupnya

Bumbu Halus Marinasi (Biar Meresap Sampe Daging):

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedasmu)

2 butir kemiri, sangrai

1 ruas jari kunyit, bakar sebentar

1 ruas jari jahe

1 sendok teh terasi bakar (recommended!)

1/2 sendok teh ketumbar

Garam dan sedikit gula pasir secukupnya

Bahan Bumbu Oles (Yang Bikin Glowing dan Enak):

5 sendok makan kecap manis

2 sendok makan minyak goreng (atau margarin cair)

1 sendok makan air jeruk limau/nipis

(Opsional: Campurkan sedikit sisa bumbu halus marinasi ke sini biar makin nendang)

Cara Membuatnya, Bawa Bali ke Rumah!

Siapkan Ikan: Cuci bersih ikan kakap yang udah dibersihkan. Kerat-kerat kedua sisi badannya (jangan terlalu dalam ya, cukup biar bumbu gampang meresap). Lumuri ikan pakai air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit buat ngilangin bau amis.

Marinasi Ikan (Ini Penting!): Lumuri seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam perut dan sela-sela keratannya, pakai bumbu halus marinasi sampai bener-bener rata. Diamkan lagi minimal 30 menit di suhu ruang, atau lebih lama di kulkas (misal 1 jam) biar bumbunya makin meresap poll.

Siapkan Bumbu Oles: Campurkan semua bahan bumbu oles (kecap manis, minyak, air jeruk) dalam satu wadah. Aduk rata.

Saatnya Membakar! Siapkan panggangan. Paling mantap sih pakai arang batok kelapa biar aromanya khas Jimbaran banget. Tapi kalau nggak ada, pakai grill pan atau teflon juga oke, kok. Pastikan panggangan udah panas.

Bakar Sambil Dioles: Letakkan ikan yang udah dimarinasi di atas panggangan. Bakar pakai api sedang. Nah, ini dia bagian serunya: bolak-balik ikan sambil terus-terusan diolesi pakai bumbu oles yang udah kamu siapkan tadi. Jangan pelit ngolesnya, ya! Ulangi beberapa kali di kedua sisi.

Bakar Sampai Matang Sempurna: Lanjutkan proses bakar dan oles sampai ikan matang merata (dagingnya udah nggak bening dan gampang disuwir pakai garpu) dan permukaannya kecoklatan cantik agak caramelized gitu.

Sajikan: Angkat Ikan Bakar Jimbaran, sajikan selagi panas ngepul! Jangan lupa kasih pelengkap wajibnya: nasi putih, lalapan, dan yang paling penting, SAMBAL MATAH! Beuh, kombinasi sempurna!

Tips Biar Makin Mirip Aslinya:

Ikan Kudu Fresh: Ini kunci utama masakan seafood enak.

Marinasi Agak Lama: Biar bumbunya beneran meresap sampe ke daging.

Arang Batok Kelapa (Kalau Bisa): Aromanya itu lho, bikin beda!

Oles Bumbu Terus: Biar nggak kering dan bumbunya makin nempel.

Gimana, nggak terlalu susah, kan, bawa suasana pantai Jimbaran ke meja makanmu? Ikan Bakar Jimbaran ini cocok banget buat acara rame-rame atau sekadar manjain lidah pas lagi kangen Bali. Selamat mencoba resepnya, ya! Dijamin bikin keluarga atau teman-teman kesengsem! Jangan lupa share kelezatannya!