Di Jepang Ada Mochi, Indonesia Ada Kue Bugis

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kue Bugis, makanan tradisional khas Indonesia yang menggoda selera ini sering kali disebut sebagai “mochi-nya Indonesia”. Dibungkus dalam daun pisang dan diisi unti kelapa manis, kue ini menyajikan rasa legit, gurih, dan kenyal dalam satu gigitan. Jika kamu pencinta makanan tradisional atau ingin mencoba camilan unik khas Nusantara, resep kue Bugis ini wajib dicoba!

Apa Itu Kue Bugis?

Kue Bugis adalah salah satu jajanan pasar tradisional yang terbuat dari tepung ketan dan diisi dengan unti kelapa (kelapa parut yang dimasak bersama gula merah). Mirip seperti mochi Jepang, teksturnya kenyal dan lembut, namun aroma daun pisangnya memberikan cita rasa khas Indonesia yang autentik.

Resep Kue Bugis Tradisional yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan-Bahan

Untuk Unti (Isi Kelapa Manis):

200 gram kelapa parut

100 gram gula merah, disisir halus

1/2 sendok teh garam

50 ml air

1 lembar daun pandan, simpulkan

Untuk Adonan Kue:

500 gram tepung ketan putih

300 ml santan kental

75 ml air + 5 tetes pewarna makanan hijau (opsional)

1/2 sendok teh garam

Daun pisang secukupnya (digunting bulat dan diolesi minyak)

Minyak sayur secukupnya (untuk mengoles tangan dan daun pisang)

Cara Membuat Kue Bugis yang Enak dan Lembut

1. Membuat Isi Unti Kelapa

Rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan hingga gula larut.

Masukkan kelapa parut, aduk rata, dan masak sampai air mengering dan unti matang sempurna. Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Adonan Kue

Campur tepung ketan, garam, santan, dan air yang sudah diberi pewarna makanan hijau.

Uleni perlahan hingga adonan kalis dan tidak lengket (tambahkan air sedikit demi sedikit agar adonan tidak lembek).

3. Membentuk Kue

Ambil sedikit adonan, bulatkan dan pipihkan, lalu beri isian unti kelapa.

Bulatkan kembali dan letakkan di atas daun pisang yang telah diolesi minyak agar tidak lengket.

4. Mengukus Kue

Setelah semua adonan dibentuk, kukus selama kurang lebih 20–25 menit.

Pastikan penutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke kue.

Setelah matang, angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.