Resep Bubur Candil Ubi Ungu Lembut dan Manis

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Dengan perpaduan warna ungu yang cantik dan rasa manis alami dari ubi, bubur candil ini tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga mata. Teksturnya yang lembut, kenyal dan kuah santan gurih manisnya dijamin membuat setiap suapan menjadi pengalaman yang tak terlupakan. Yuk, lupakan sejenak candil biasa dan ikuti resep mudah ini untuk menciptakan hidangan penutup yang istimewa!

Bahan : 

Bahan candil :

- 600 gram Ubi ungu

- 120 gram Tepung tapioka

- ½ sdt Garam

Bahan merebus :

- 300 gram Gula pasir

- ½ sdt Garam

- 2 lembar Daun pandan

- 600 ml Air

- 2 sdm Tepung tapioka + 50 ml Air

- 1 saset Vanili bubuk

Bahan kuah santan :

- 1 sdm Tepung Tapioka

- ½ sdt Garam

- 1 lembar Daun pandan

- 500 ml Santan kental

Cara Membuat :

1. Kupas ubi ungu, potong sesuai selera lalu cuci bersih.

2. Kukus ubi ungu selama 20 menit. Angkat dan haluskan menggunakan ulekan.

3. Tambahkan tepung tapioka dan garam. Uleni menggunakan tangan hingga kalis.

4. Lalu bulatkan adonan seperti bola kelereng, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.

5. Siapkan panci, masukan gula pasir, garam, vanili bubuk, daun pandan dan air. Masak menggunakan api sedang hingga gulanya larut dan mendidih.

6. Masukan adonan ubi ungu, masak hingga candil mengapung dan matang.

7. Tambahkan larutan tepung tapioka dan 50 ml air. Aduk hingga kuah mengental. Angkat dan sisihkan.

8. Dalam panci kecil, campurkan santan kental, garam, tepung tapioka dan daun pandan.

9. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih. Penting untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.

10. Ambil beberapa sendok bubur candil ubi ungu ke dalam mangkuk saji. siram dengan kuah santan diatasnya.