Tahu Goreng Krispi: Resep dan Teknik Menggoreng yang Benar
- Pexels/Riki Risnandar
4. Tepung Pelapis yang Tepat
Tepung pelapis berperan penting dalam menciptakan lapisan renyah pada tahu goreng. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan sedikit tepung tapioka untuk hasil yang lebih krispi. Tambahkan bumbu halus seperti bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, dan sedikit garam pada campuran tepung. Pastikan adonan tepung tidak terlalu encer atau terlalu kental, sehingga tahu dapat terbalut dengan sempurna.
5. Teknik Menggoreng yang Benar
Pastikan minyak goreng cukup panas sebelum memasukkan tahu. Gunakan api sedang agar tahu matang merata hingga ke dalam tanpa gosong di bagian luar. Jangan terlalu sering membalik tahu, cukup sekali atau dua kali saja agar lapisan tepung tidak rusak. Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
6. Tiriskan dengan Benar
Setelah matang, angkat tahu dan tiriskan di atas kertas tisu atau saringan untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sajikan tahu goreng selagi hangat agar kerenyahannya tetap terjaga. Anda dapat menikmatinya langsung atau dengan tambahan sambal kecap atau saus favorit Anda.