Seblak Jamur Versi Lada Hitam, Dijamin Beda!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Seblak jamur versi lada hitam ini menawarkan rasa yang jauh lebih hangat dan wangi. Tekstur jamurnya lembut dan menyerap bumbu dengan sempurna. Aromanya langsung terasa berbeda sejak pertama kali diaduk. Lada hitam memberi sentuhan pedas yang tidak menusuk tetapi tetap menggigit. Perpaduan semuanya membuat hidangan ini terasa unik dan bikin nagih.

Bahan-Bahan

-          750 gram kerupuk kanji oranye, rendam

-          500 gram kwetiau basah

-          10 buah sosis ayam, potong-potong

-          250 gram jamur tiram, suwir-suwir

-          5 sendok teh saus tiram

-          5 sendok teh kecap manis

-          2 1/2 sendok teh garam

-          2 1/2 sendok makan merica hitam kasar

-          2.500 ml air

-          15 batang caisim, potong-potong

-          50 ml minyak untuk menumis

Bumbu Halus

-          15 siung bawang putih

-          10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat

1.      Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

2.      Masukkan sosis dan jamur tiram, aduk sebentar hingga layu.

3.      Tambahkan kerupuk dan kwetiau, kemudian aduk hingga tercampur rata.

4.      Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica hitam, dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.

5.      Masukkan caisim, aduk dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

6.      Angkat dan sajikan seblak selagi hangat.

Tips Agar Lebih Enak

-          Rendam kerupuk sampai setengah lembek agar tetap kenyal saat dimasak.

-          Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang supaya aromanya lebih wangi dan tidak langu.

-          Sangrai merica hitam sebentar lalu tumbuk kasar agar rasa pedas hangatnya lebih kuat

Variasi Resep

-          Tambahkan larutan maizena sedikit saja untuk membuat kuah lebih kental dan creamy.

-          Masukkan telur orak-arik sebelum kerupuk untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur lebih ramai.

-          Tambahkan udang kupas atau bakso ikan agar rasanya lebih mewah dan wangi.