Soto Ayam Madura: Sajian Hangat untuk Cuaca Dingin bersama keluarga

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi  –“Jika Anda mencari kehangatan di tengah cuaca dinginnya, Soto Ayam Madura adalah jawabannya.”

Soto Madura yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kaya, tidak hanya mengandalkan daging sapi.

Alternatif yang tak kalah lezat, soto ini juga dapat dibuat menggunakan ayam suwir.

Dengan bumbu yang khas dan cara penyajian yang menggugah selera, soto ayam Madura dapat menjadi pilihan sempurna saat cuaca dingin.

Dalam buku "Sup Dan Soto" karya Chendhawati, terbitan Gramedia Pustaka Utama, dijelaskan secara detail mengenai cara membuat soto ayam Madura lengkap dengan koya dan sambal cabai rebus.

Mari kita telusuri lebih lanjut mengenai resep dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Yang Diperlukan

Untuk membuat soto ayam Madura yang lezat, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

Air: 2 liter untuk merebus 1 ekor ayam kampung (cuci bersih dan rebus sebentar)

Minyak: 3 sdm untuk menumis

Rempah-rempah:

30 gram jahe iris

50 gram lengkuas iris

3 butir cengkeh

4 lembar daun jeruk

4 batang daun bawang, potong kasar

Bumbu tambahan:

2 ½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

1 ½ sdt garam

2 sdm gula pasir

2 sdt penyedap rasa

1 sdt merica bubuk

Bumbu Halus:

30 gram bawang merah

20 gram bawang putih

25 gram kunyit

50 gram kemiri

1 sdt ketumbar

Koya (haluskan semua menjadi satu):

10 buah kerupuk udang goreng

8 gram bawang putih goreng

½ sdt kaldu bubuk instan rasa ayam

Bahan Pelengkap:

Suun secukupnya

Irisan kol secukupnya

Irisan daun bawang secukupnya

Telur rebus secukupnya

Tomat secukupnya, potong

Jeruk nipis secukupnya, peras airnya

Bahan Sambal (haluskan menjadi satu):

20 buah cabai rawit, rebus

¼ sdt garam

¼ sdt kaldu bubuk instan

½ sdt gula pasir

¼ sdt penyedap rasa

Langkah-langkah Membuat Soto Ayam Madura

1. Rebusan Ayam:

Rebus air dalam panci besar dan masukkan ayam. Tunggu hingga mendidih dan ayam matang, lalu angkat dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu:

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, cengkih, daun jeruk, dan daun bawang hingga harum. Setelah itu tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu rebusan ayam.

3. Beri Bumbu:

Tambahkan kaldu bubuk, garam, gula pasir, penyedap rasa, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Angkat ayam dan suwir-suwir.

4. Siapkan Mangkuk Sajian:

Ambil mangkuk saji dan letakkan suun, kol, daun bawang, telur rebus, tomat, dan ayam suwir di dalamnya.

5. Tuang Kuah:

Tuang kuah panas ke dalam mangkuk berisi bahan pelengkap.

6. Presentasi:

Nikmati soto ayam Madura selaga panas, disertai sambal dan perasan air jeruk nipis untuk menambah cita rasa.

Kesimpulan

Soto ayam Madura menawarkan rasa yang kaya dan kehangatan yang dibutuhkan saat cuaca dingin. Kombinasi bumbu yang kuat dan pelengkap yang segar menjadikannya menjadi pilihan ideal untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah menyajikan hidangan yang memuaskan ini di rumah. Selain itu, soto ini juga dapat menjadi inspirasi untuk mengembangkan resep lainnya yang tidak kalah menarik.