Aceh Singkil, Surga Kuliner Tradisional yang Tersembunyi di Ujung Sumatera

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Aceh Singkil, kabupaten yang terletak di ujung selatan Provinsi Aceh, menyimpan sejuta pesona alam yang memukau.

Namun, tak hanya keindahan alamnya saja yang menarik untuk dijelajahi, kekayaan kuliner tradisionalnya pun patut untuk dicicipi.

Beragam hidangan lezat, mulai dari makanan berat, jajanan pasar, hingga minuman khas, menawarkan cita rasa autentik yang menggugah selera.

Lantas, apa saja kuliner tradisional yang masih eksis di Aceh Singkil hingga kini? Mari kita telusuri lebih dalam!

Makanan Berat

• Masam Keu'eueng: Hidangan berkuah ini menjadi favorit masyarakat Aceh Singkil. Ikan tongkol dimasak dengan belimbing wuluh dan rempah-rempah pilihan, menciptakan rasa asam pedas yang segar dan menggugah selera.
• Gulai Pliek U: Sajian kaya rempah ini menggunakan pliek u, fermentasi kelapa khas Aceh, yang dicampur dengan aneka sayuran dan daging, menghasilkan cita rasa gurih dan unik.
• Pengat: Olahan berkuah santan dengan ikan atau daging dan nanas muda ini memiliki rasa asam, manis, dan gurih yang seimbang.
• Asam Udeung: Udang berukuran besar dimasak dengan asam sunti, memberikan sensasi pedas dan segar yang khas.
• Sie Reuboh: Daging rebus yang diolah dengan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan cengkeh ini memiliki aroma harum dan cita rasa yang lezat.

Jajanan Pasar

• Timphan: Kue tradisional berbahan tepung beras, santan, dan gula merah ini dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Timphan memiliki tekstur lembut dan aroma harum yang khas.
• Dodol: Jajanan kenyal dan manis ini terbuat dari tepung ketan, gula merah, dan santan. Dodol biasanya disajikan saat hari raya atau acara khusus.
• Kue Adee: Kue kering berbahan dasar tepung beras dan gula ini memiliki tekstur renyah dan rasa yang manis.
• Lepat: Kue berbahan dasar ketan yang dibungkus daun pisang ini memiliki berbagai varian rasa, seperti kacang hijau, durian, dan gula merah.
• Bhoi: Kue tradisional berbentuk bulat dan berlubang di tengahnya ini terbuat dari tepung beras dan kelapa parut. Bhoi biasanya disajikan dengan siraman gula merah.

Minuman

• Kopi Gayo: Aceh Singkil juga terkenal dengan kopi Gayo-nya yang aromatik dan nikmat. Kopi ini biasanya diseduh dengan cara tradisional menggunakan saringan kain.
• Teh Tarik: Minuman teh susu yang dikocok hingga berbusa ini sangat populer di Aceh Singkil. Teh tarik biasanya dinikmati saat bersantai atau menemani makanan.
• Sanger: Minuman kopi susu khas Aceh ini memiliki cita rasa yang kuat dan nikmat.

Eksistensi Kuliner Tradisional di Era Modern

Meskipun zaman terus berkembang, masyarakat Aceh Singkil masih melestarikan kuliner tradisional mereka.

Hal ini terbukti dengan masih banyaknya warung makan dan pedagang kaki lima yang menjual makanan dan minuman khas Aceh Singkil.

Beberapa faktor yang mendukung eksistensi kuliner tradisional di Aceh Singkil antara lain

• Kekayaan sumber daya alam: Aceh Singkil memiliki sumber daya alam yang melimpah, seperti ikan, udang, kelapa, dan rempah-rempah, yang menjadi bahan dasar pembuatan kuliner tradisional.
• Tradisi dan budaya: Kuliner tradisional merupakan bagian tak terpisahkan dari tradisi dan budaya masyarakat Aceh Singkil. Banyak makanan dan minuman tradisional yang disajikan dalam acara-acara adat dan keagamaan.
• Upaya pelestarian: Pemerintah daerah dan masyarakat Aceh Singkil aktif melakukan upaya pelestarian kuliner tradisional, seperti melalui festival kuliner, pelatihan pengolahan makanan, dan promosi wisata kuliner.

Tantangan dan Peluang

Namun, eksistensi kuliner tradisional di Aceh Singkil juga dihadapkan pada beberapa tantangan, seperti:

• Kurangnya regenerasi: Minat generasi muda untuk mempelajari dan melestarikan kuliner tradisional masih rendah.
• Persaingan dengan kuliner modern: Maraknya kuliner modern membuat masyarakat, terutama generasi muda, lebih memilih makanan dan minuman instan.
• Kurangnya promosi: Promosi kuliner tradisional Aceh Singkil masih terbatas, sehingga kurang dikenal oleh masyarakat luas.

Untuk menghadapi tantangan tersebut, diperlukan upaya yang lebih intensif, seperti:

• Meningkatkan regenerasi: Memberikan pelatihan dan edukasi tentang kuliner tradisional kepada generasi muda.
• Mengembangkan kreasi kuliner tradisional: Menghadirkan kuliner tradisional dengan penampilan yang lebih modern dan menarik tanpa meninggalkan cita rasa aslinya.
• Memperluas promosi: Memanfaatkan media sosial dan platform digital untuk mempromosikan kuliner tradisional Aceh Singkil ke masyarakat luas.

Kuliner tradisional Aceh Singkil merupakan aset berharga yang perlu dilestarikan.

Dengan cita rasa yang autentik dan kaya akan rempah, kuliner tradisional Aceh Singkil memiliki potensi untuk menjadi daya tarik wisata kuliner yang mendunia.

Oleh karena itu, diperlukan upaya bersama dari pemerintah, masyarakat, dan pelaku usaha untuk melestarikan dan mengembangkan kuliner tradisional Aceh Singkil.