Masam Jing: Lebih dari Sekedar Asam Pedas, Filosofi Kuliner Gayo yang Menggoda Lidah

Untuk membuat Masam Jing, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, antara lain:

• Ikan air tawar (depik, nila, atau mujair)
• Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit)
• Jeruk nipis
• Lengkuas
• Daun kunyit
• Garam
• Gula

Cara pembuatannya pun terbilang mudah. Ikan dibersihkan lalu digoreng setengah matang.

Bumbu halus ditumis hingga harum, kemudian ditambahkan air, lengkuas, dan daun kunyit.

Setelah mendidih, masukkan ikan goreng dan perasan jeruk nipis. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Eksistensi Masam Jing Hingga Kini

Masam Jing bukan hanya makanan sehari-hari masyarakat Gayo, tetapi juga menjadi hidangan istimewa saat ada acara adat atau menyambut tamu.