Resep Risol Kampung: Nostalgia Rasa Autentik

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Dalam era digital yang serba cepat, terkadang kita merindukan kelezatan makanan tradisional yang mengingatkan kita akan kehangatan rumah. 

Risol kampung, gorengan sederhana ini telah mencuri hati banyak orang dengan cita rasanya yang autentik namun tetap relevan di lidah modern.

Di beberapa daerah makanan ini dikenal sebagai karoket, merupakan varian dari risol yang lebih dikenal luas.

Berbeda dengan risol mayo yang menggunakan tepung roti, risol kampung memiliki tekstur kulit yang lebih tipis dan renyah.

Isian klasiknya yang terdiri dari bihun, wortel, dan bumbu-bumbu sederhana menjadikannya pilihan favorit untuk camilan atau menu buka puasa.

Resep Autentik Risol Kampung

Berikut adalah resep dasar risol kampung yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan Kulit:

• 500 gr tepung terigu

• 4 sdm tepung tapioka

• 2 butir telur

• 1000 ml air

• 4 sdm minyak goreng

• 1/2 sdm garam

• 5 batang daun seledri, cincang halus

Bahan Isian:

• 2 keping bihun jagung, rendam air panas

• 2 buah wortel, potong korek api

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 3 siung bawang merah, cincang

• 3 siung bawang putih, cincang

• 1 sachet kaldu ayam bubuk

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kulit, aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

2. Panaskan teflon, tuang adonan kulit tipis-tipis. Masak hingga matang.

3. Untuk isian, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

4. Masukkan wortel, bihun, dan daun bawang. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.

5. Isi kulit risol dengan isian, lipat dan gulung rapi.

6. Goreng risol dalam minyak panas hingga kecokelatan.

Variasi Modern Risol Kampung

Seiring popularitasnya, banyak kreasi baru muncul untuk memenuhi selera masa kini. Beberapa variasi yang bisa Anda coba:

1. Risol Kampung Ayam Suwir: Tambahkan potongan ayam suwir ke dalam isian tradisional.

2. Risol Kampung Pedas: Tambahkan cabai atau sambal ke dalam isian untuk sensasi pedas.

3. Risol Kampung Keju: Masukkan potongan keju di tengah isian untuk sentuhan creamy.

Tips Sukses Membuat Risol Kampung

1. Pastikan adonan kulit tidak terlalu encer agar mudah digoreng.

2. Gunakan api sedang saat menggoreng untuk hasil yang renyah dan tidak mudah gosong.

3. Untuk penyajian, risol kampung paling nikmat disantap dengan sambal kacang.

Risol kampung membuktikan bahwa makanan sederhana bisa menjadi viral dan dicintai lintas generasi.

Dengan paduan rasa nostalgia dan kreativitas modern, gorengan ini tidak hanya mengenyangkan perut tapi juga menghangatkan hati.

Baik Anda ingin menikmatinya sebagai camilan di rumah atau menjadikannya sebagai peluang bisnis, risol kampung adalah pilihan yang tak pernah salah.