Cendol Dawet: Segelas Nostalgia dengan Cita Rasa Kesegaran Manis

Setelah semua bahan siap, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat cendol:

1. Membuat Cendol:

   • Campurkan tepung beras, tepung sagu, garam, dan air daun pandan suji dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
   • Panaskan air hingga mendidih, kemudian tuangkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masak hingga mengental dan transparan.
   • Siapkan saringan atau cetakan cendol, tuang adonan cendol ke dalamnya dan tekan-tekan agar keluar bentuk cendol. Jika sudah, tiriskan di atas air dingin agar tidak lengket.

2. Membuat Kuah Santan:

   • Campurkan santan, air, gula merah, dan garam dalam panci. Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma yang khas.
   • Masak dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan biarkan dingin.

Setelah semua bahan siap, kini saatnya menyajikan cendol dawet. Dalam mangkuk saji, letakkan cendol yang telah dibuat, tambahkan es serut di atasnya, lalu tuangkan kuah santan.

Anda juga bisa menambahkan potongan nangka atau kacang hijau rebus sebagai pelengkap.

Seperti yang diungkapkan seorang penjual cendol di pasar tradisional, “Cendol dawet bukan hanya sekedar minuman, tetapi juga kenangan manis bagi banyak orang. Setiap suapan mengingatkan kita pada momen indah bersama keluarga dan teman.”

Fakta Menarik tentang Cendol Dawet

1. Variasi Rasa: Meskipun cendol dawet umumnya memiliki rasa manis dan gurih, beberapa daerah menambahkan rasa lain seperti durian atau buah-buahan tropis sebagai variasi.

2. Kesehatan: Cendol yang terbuat dari bahan alami seperti daun pandan dan gula merah memiliki manfaat kesehatan. Gula merah, misalnya, kaya akan mineral dan vitamin.

3. Populer di Berbagai Acara: Cendol dawet sering disajikan di berbagai acara, mulai dari pernikahan hingga festival makanan, sehingga menjadi bagian integral dari budaya kuliner Indonesia.