Berikut ini resep lengkap tongkol suwir pedas gurih yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan tips memasak agar hasilnya lezat dan tahan lama.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 200 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula merah, serut halus
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Tongkol Suwir Pedas Gurih
Siapkan Ikan Tongkol: Pertama-tama, bersihkan ikan tongkol dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sekitar 10-15 menit, lalu bilas dengan air bersih.
Rebus dan Suwir Ikan: Rebus ikan tongkol bersama daun salam hingga matang. Setelah itu, tiriskan dan suwir-suwir daging ikan menjadi potongan kecil. Suwir ikan dengan ukuran yang tidak terlalu halus agar teksturnya tetap terasa saat dimakan.
Tumis Bumbu Halus: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat merah hingga benar-benar halus. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan Tongkol Suwir: Masukkan daging tongkol yang sudah disuwir ke dalam bumbu tumisan. Aduk rata hingga bumbu meresap dan daging tongkol terbalut sempurna. Pada tahap ini, Anda akan melihat bumbu mulai mengeluarkan aroma pedas dan gurih yang menggugah selera.
Tambahkan Gula Merah dan Koreksi Rasa: Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk kembali dan masak dengan api kecil agar semua bumbu menyatu dengan sempurna.
Sajikan: Setelah semua bahan tercampur rata dan matang, angkat tongkol suwir pedas gurih dari wajan. Sajikan dalam piring dan nikmati bersama nasi panas. Rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis akan membuat hidangan ini sulit ditolak!
Tips Memasak Tongkol Suwir yang Lezat
Pilih Tongkol yang Segar: Kualitas ikan tongkol sangat mempengaruhi cita rasa masakan ini. Gunakan ikan tongkol yang segar untuk hasil terbaik. Jika menggunakan tongkol yang sudah diasinkan, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu agar garam berlebih bisa larut.
Gunakan Cabai Sesuai Selera: Tingkat pedas dari tongkol suwir dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Jika suka pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit merah. Namun, jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai sesuai kebutuhan.
Tambahkan Perasan Jeruk Nipis: Untuk menambah aroma segar dan mengurangi amis ikan, Anda bisa menambahkan sedikit air perasan jeruk nipis pada ikan sebelum dimasak.
Simpan dengan Benar: Jika ingin menyimpan tongkol suwir dalam waktu lebih lama, masak hingga benar-benar matang dan simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Tongkol suwir ini bisa tahan hingga beberapa hari di kulkas.
Manfaat Ikan Tongkol bagi Kesehatan
Selain rasanya yang lezat, ikan tongkol juga memiliki manfaat kesehatan yang tinggi. Berdasarkan data dari Kementerian Kesehatan, ikan tongkol kaya akan protein, asam lemak omega-3, dan berbagai mineral yang baik untuk tubuh.
Protein dalam ikan tongkol berperan penting untuk menjaga kesehatan otot, sementara omega-3 membantu meningkatkan kesehatan jantung dan fungsi otak.
Tidak hanya itu, ikan tongkol juga mengandung vitamin B12 yang sangat penting untuk menjaga kesehatan sistem saraf dan pembentukan sel darah merah. Dengan mengonsumsi ikan tongkol secara rutin, Anda dapat memperoleh nutrisi yang baik untuk tubuh sekaligus menikmati kelezatan hidangan ini.
Agar tidak bosan, Anda bisa mencoba variasi tongkol suwir yang berbeda, seperti:
- Tongkol Suwir Kemangi: Tambahkan daun kemangi pada tongkol suwir untuk memberikan aroma harum dan segar yang khas. Daun kemangi juga memberikan rasa sedikit manis dan segar.
- Tongkol Suwir Rica-Rica: Tambahkan lebih banyak cabai rawit dan bawang merah untuk menciptakan versi rica-rica yang lebih pedas dan lezat.
- Tongkol Suwir Bumbu Kuning: Gunakan kunyit dalam bumbu halus untuk menghasilkan warna kuning yang menarik dan memberikan rasa yang lebih hangat pada hidangan.
Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan yang paling banyak dikonsumsi di Indonesia karena harganya yang terjangkau dan rasanya yang lezat. Hidangan tongkol suwir sangat populer di berbagai daerah, terutama di wilayah pesisir. Selain itu, tongkol suwir juga sering dijadikan bekal karena praktis dan awet meskipun tidak segera disantap.
Dengan resep tongkol suwir pedas gurih ini, Anda dapat menikmati kelezatan ikan tongkol dalam bentuk yang berbeda. Rasanya yang khas dan bumbu yang meresap akan menjadi pelengkap sempurna untuk nasi putih hangat. Cobalah di rumah dan rasakan sensasi rasa khas Nusantara yang pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!