Resep Sotong ala Abang Tahu Bulat: Camilan Gurih untuk Berbuka Puasa!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bulan puasa identik dengan hidangan lezat untuk berbuka, kalau kamu penggemar jajanan kaki lima, pasti tak asing lagi dengan sotong ala abang tahu bulat. Gurih, renyah, dan penuh cita rasa, camilan ini cocok jadi menu takjil yang bikin berbuka makin spesial. Sotong yang digoreng garing dan ditaburi bumbu khas ini punya tekstur renyah di luar, tetapi tetap lembut di dalam. Ditambah taburan bumbu pedas, asin, atau keju yang meresap sempurna, setiap gigitannya langsung menggoyang lidah. Berikut cara membuat sotong ala abang tahu bulat!

Bahan-Bahan Membuat Sotong

• 340 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 14 sdm atau 140 gr tepung terigu
• 2 butir telur
• 30 sdm atau 300 gr atau 30 tepung tapioka
• 3 batang daun bawang, iris tipis
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sotong

• Siapkan panci masukkan air, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata, lalu nyalakan kompor, masak sambil terus diaduk hingga kalis, matikan kompor.
• Biarkan dingin, setelah itu tambahkan telur, aduk rata.
• Masukkan tepung tapioka, uleni ringan menggunakan tangan.
• Tambahkan daun bawang, aduk rata.
• Bentuk adonan seperti otak-otak lonjong.
• Rebus hingga mengapung.
• Biarkan dingin, lalu goreng hingga keemasan.
• Sajikan dengan bubuk cabe atau saus sambal.

Tips Membuat Sotong

• Pastikan semua bahan tercampur rata agar tekstur sotong seragam.
• Saat menguleni adonan jangan terlalu keras agar tekstur sotong tidak alot.
• Olesi tangan dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dibentuk.
• Rebus sotong dalam air mendidih hingga mengapung, tanda sotong sudah matang.
• Tiriskan sotong hingga benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak meletup saat digoreng.
• Goreng sotong dalam minyak yang cukup banyak agar matang merata.
• Gunakan api sedang agar sotong matang sempurna dan tidak cepat gosong.