Resep Mie Ayam Mudah, Murah, dan Sehat Ala Abang Gerobak
- https://cookpad.com/id/step_attachment/images/3d9854d6d750e3cb?image_region_id=26
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mie ayam gerobakan itu punya cita rasa khas yang sederhana tapi nagih. Tekstur mie-nya kenyal, ayamnya gurih manis, kuahnya ringan tapi sedap. Yang bikin beda, biasanya abang-abang itu pakai bahan sederhana, bumbu racikan turun-temurun, dan teknik masak yang simpel tapi penuh cinta. Mau coba buat mie ayam ala abang gerobak di rumah? Yuk, simak berikut resep mie ayam rumahan ala abang gerobak!
Bahan-Bahan Mie Ayam Sederhana
Untuk Mie:
- 400 gram mie basah (1 porsi)
- 1 sdm minyak ayam (resep di bawah)
- 1 sdt kecap asin
Untuk Topping Ayam
- 250 gram dada ayam (potong kecil)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Minyak untuk menumis
Untuk Minyak Ayam (Opsional, tapi Bikin Makin Otentik)
- 100 ml minyak goreng
- 1 potong kulit ayam
- 2 siung bawang putih (geprek)
Untuk Kuah
- 750 ml air kaldu ayam (atau air biasa)
- 2 siung bawang putih (geprek)
- 1 batang daun bawang (iris kasar)
- Garam dan merica secukupnya
Pelengkap
- Sawi hijau (rebus sebentar)
- Bawang goreng
- Daun bawang iris
- Sambal, kecap, cuka sesuai selera
-Acar (b iar lebih segar)
Cara Membuat Mie Ayam Ala Abang Gerobak
1. Buat Minyak Ayam
- Panaskan minyak dengan kulit ayam
- Kalau ayam sudah setengah garing, masukkan bawang merah dan bawang putih geprek
- Masak hingga kulit ayam kering dan minyak harum.
- Angkat kulit dan bawangnya, sisihkan minyaknya. Ampas kulit ayam dan bawang bisa dimanfaatkan juga untuk tambahan masak ayam toppingnya.
2. Masak Topping Mie Ayam
- Tumis bawang putih cincang sampai harum.
- Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica, garam, gula, dan air.
- Masak sampai air agak menyusut dan ayam matang sempurna.
3. Siapkan Kuah
- Rebus air kaldu, masukkan bawang putih geprek dan daun bawang.
- Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.
- Biarkan tetap panas saat penyajian.
4. Rebus Mie
- Didihkan air, rebus mie basah sebentar (30-40 detik).
- Tiriskan, aduk dengan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdt kecap asin supaya nggak lengket.
