Daun Ubi Tumbuk: Sajian Khas dari Tanah Medan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ada beragam jenis makanan khas unik dari tanah Medan, salah satunya adalah daun ubi tumbuk. Sajian yang tergolong sederhana dari namanya ini ternyata cukup populer loh terutama di kalangan masyarakat Batak.

Masakan ini menggunakan bahan utama daun singkong muda yang ditumbuk halus dan dimasak bersama bumbu khas, sering kali dipadukan dengan santan dan andaliman, rempah khas Batak. Meski tampilannya sederhana, cita rasa daun ubi tumbuk kaya dan menggugah selera.

Sejarah Kuliner Daun Ubi Tumbuk

Dilihat dari namanya sudah menjelaskan bahwa makanan yang satu ini memang terbuat dari daun ubi yang ditumbuk. Mengutip dari laman bolumenara.co.id, sejarah daun ubi tumbuk berawal dari kebiasaan masyarakat Mandailing yang tinggal di daerah pegunungan untuk membawa bekal, baik saat mereka akan pergi bekerja ke ladang atau kebun.

Daun singkong dipilih karena mudah ditanam dan cepat tumbuh, sehingga cocok dijadikan sayur pokok. Makanan ini kemudian menjadi populer dan dikenal sebagai salah satu sajian legend khas Mandailing.

Makanan ini tak hanya menggunakan daun ubi saja dalam proses pembuatannya. Biasanya daun ubi yang sudah ditumbuk atau dihaluskan diisi dengan ikan, daging ayam, atau daging sapi. Selain itu, daun ubi tumbuk juga biasa disajikan dengan kuah kacang dan rempah-rempah.

Biasanya, daun ubi tumbuk disajikan dalam berbagai acara adat seperti pesta pernikahan, syukuran, atau bahkan sebagai sajian harian. Rasanya yang gurih, segar, dan sedikit pedas sangat cocok dipadukan dengan nasi hangat, ikan arsik, atau sambal terasi.

Halaman Selanjutnya

Resep Daun Ubi Tumbuk