Sayur ares khas Bali Hidangan Unik dari Batang Pisang Muda yang Gurih dan Segar.
Sabtu, 16 November 2024 - 14:49 WIB
Sumber :
- istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sayur ares merupakan hidangan tradisional Bali yang mungkin terdengar unik bagi sebagian orang karena bahan utamanya berasal dari batang pisang muda. Tekstur lembut dan rasanya yang gurih membuat sayur ares sangat diminati sebagai pelengkap lauk pauk khas Bali. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat karena kandungan serat yang tinggi dari batang pisang.
Jika Anda tertarik mencoba sayur ares di rumah, berikut resep lengkapnya yang akan membantu Anda menciptakan cita rasa autentik Bali.
Bahan-Bahan Sayur Ares
- 1 batang pisang kepok atau pisang klutuk, ambil bagian dalam yang muda, iris tipis
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan encer
- 100 gram daging ayam atau babi, potong dadu (opsional)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
- 5 cabai merah besar atau sesuai selera
Langkah-Langkah Membuat Sayur Ares
Halaman Selanjutnya
Potong bagian dalam batang pisang yang berwarna putih, lalu iris tipis-tipis. Rendam dalam air garam selama 10–15 menit untuk menghilangkan getahnya dan membuatnya lebih empuk. Merendam batang pisang membantu mengurangi rasa sepat serta mempertahankan kelembutan sayur.Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang sempurna dan aroma khas rempah Bali tercium.Masukkan irisan batang pisang dan potongan daging ayam atau babi ke dalam wajan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan daging sedikit matang. Daging ayam atau babi menambah cita rasa gurih pada sayur ares, tetapi Anda bisa menghilangkannya jika ingin varian vegetarian.Tuangkan santan encer ke dalam wajan, lalu masak hingga batang pisang benar-benar empuk dan daging matang. Setelah itu, tambahkan santan kental, garam, dan gula sesuai selera. Aduk terus agar santan tidak pecah.Setelah matang, angkat dan sajikan sayur ares selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan lauk pauk khas Bali lainnya.
