Jukut Undis Bali yang Gurih dan Sehat, Sajian Tradisional Penuh Rasa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kuliner Bali dikenal tidak hanya lewat keindahan cita rasa tetapi juga kekayaan nilai budaya dan tradisi yang terkandung di dalamnya. Salah satu sajian klasik yang kerap hadir di meja makan masyarakat Bali adalah jukut undis. Makanan ini terbuat dari kacang gude atau kacang tolo yang dipadukan dengan bumbu rempah khas Bali, menjadikannya hidangan sederhana namun sangat kaya rasa.

Jukut undis biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan dikenal memiliki rasa gurih yang khas. Selain enak, jukut undis juga dianggap sebagai makanan sehat karena kacang gude kaya akan protein dan serat yang baik untuk tubuh.

Untuk membuat jukut undis yang autentik, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini.

Bahan-Bahan 

• 200 gram kacang gude atau kacang tolo, rendam semalaman agar lebih empuk
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• Garam secukupnya

Bumbu Halus

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1/2 sendok teh kencur
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• Gula secukupnya

Halaman Selanjutnya

Cara membuat