Gulai Kapalo Lauak: Rahasia Kelezatan Kepala Ikan yang Bikin Nagih dari Pasaman
- agam media center
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa sangka, bagian tubuh ikan yang seringkali terbuang justru bisa disulap menjadi hidangan lezat? Di Kabupaten Pasaman, Sumatera Barat, terdapat kuliner unik bernama Gulai Kapalo Lauak. Hidangan berbahan dasar kepala ikan ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan warisan budaya yang sarat akan nilai sejarah dan cita rasa yang khas.
“Gulai Kapalo Lauak itu bukan sekadar makanan, tapi juga cerminan kearifan lokal masyarakat Pasaman dalam memanfaatkan sumber daya alam,”
Potensi Kuliner yang Menjanjikan
Dalam era kuliner modern, Gulai Kapalo Lauak memiliki potensi besar untuk menjadi tren kuliner nasional, bahkan internasional. Beberapa faktor yang mendukung hal ini adalah:
- Cita rasa unik: Perpaduan antara daging ikan yang lembut, santan yang gurih, dan rempah-rempah yang kaya menciptakan cita rasa yang sulit dilupakan.
- Bahan baku melimpah: Kabupaten Pasaman dikenal sebagai daerah pesisir dengan hasil tangkapan ikan yang melimpah, sehingga bahan baku Gulai Kapalo Lauak mudah didapatkan.
- Potensi wisata kuliner: Kuliner unik ini bisa menjadi daya tarik wisata bagi wisatawan yang ingin merasakan pengalaman kuliner yang berbeda.
Resep Asli Gulai Kapalo Lauak
Untuk menikmati kelezatan Gulai Kapalo Lauak, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah resep asli yang diwariskan secara turun-temurun oleh masyarakat Pasaman:
