Tumis Pindang Pedas Menggugah Selera, Rahasia Nikmat dari Dapur Nusantara

Kuline, VIVA Banyuwangi –Tumis pindang pedas adalah salah satu sajian khas nusantara yang selalu menggugah selera. Perpaduan ikan pindang yang gurih dengan bumbu pedas yang meresap sempurna membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan. Tidak hanya lezat, proses pembuatannya pun cukup praktis sehingga cocok untuk menu sehari-hari. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat tumis pindang pedas yang nikmat dan menggoda.

Bahan Utama yang Dibutuhkan

• 4 ekor ikan pindang (cuci bersih, buang kepala dan duri jika perlu)
• 5 siung bawang merah (iris tipis)
• 3 siung bawang putih (iris tipis)
• 10 buah cabai rawit merah (iris serong atau sesuai selera)
• 2 buah cabai merah besar (iris serong)
• 1 buah tomat merah (potong kecil)
• 1 batang serai (memarkan)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak

1. Persiapan Ikan Pindang

Sebelum diolah, pastikan ikan pindang telah dicuci bersih untuk menghilangkan sisa garam dan kotoran. Bila ingin rasa lebih ringan, Anda dapat merebus ikan sebentar untuk mengurangi kadar asinnya.

2. Tumis Bumbu Dasar

Halaman Selanjutnya

Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, cabai merah besar, tomat, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu layu dan aroma sedapnya keluar.