Mie Kangkung Belacan, Perpaduan Rasa Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mie kangkung belacan adalah salah satu hidangan khas nusantara yang memadukan kelezatan mie, kangkung, dan aroma khas belacan (terasi). Hidangan ini populer di kalangan pecinta kuliner lokal dan juga mulai menarik perhatian wisatawan mancanegara. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis menjadikannya pilihan sempurna untuk santapan hangat.
Artikel ini akan membahas resep lengkap mie kangkung belacan, tips memasak, dan keistimewaan kuliner ini. Sebelum memulai, pastikan anda menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan rasa terbaik. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 200 gram mie kuning basah (cuci bersih)
- 1 ikat kangkung (ambil daunnya dan batang muda)
- 100 gram udang kupas atau sesuai selera
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 buah cabai merah keriting (haluskan)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 1 sendok makan belacan (terasi) (bakar hingga harum)
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
1. Siapkan Bumbu Dasar
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Aroma bumbu dasar ini menjadi kunci untuk menghadirkan rasa yang kuat pada mie kangkung belacan.
2. Masukkan Belacan dan Udang
Tambahkan belacan yang telah dibakar ke dalam tumisan. Aduk rata hingga belacan larut dan mengeluarkan aroma khas. Setelah itu, masukkan udang kupas. Tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan.
3. Tambahkan Kangkung dan Mie
Masukkan kangkung secara bertahap agar layu dengan sempurna. Setelah kangkung mulai layu, tambahkan mie kuning basah. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Bumbui dan Koreksi Rasa
Tuangkan saus tiram, kecap manis, gula, garam, dan merica. Tambahkan sedikit air jika perlu untuk mencegah mie menempel. Aduk perlahan agar semua bumbu meresap sempurna.
5. Penyajian
Setelah matang, angkat dan sajikan mie kangkung belacan dalam mangkuk saji. Hidangan ini cocok disajikan panas dengan tambahan acar atau kerupuk sebagai pelengkap.
Mie kangkung belacan memiliki rasa unik yang sulit ditandingi. Belacan, sebagai bahan utama, memberikan cita rasa gurih dan aroma yang khas. Kombinasi kangkung yang segar dan mie yang lembut menciptakan tekstur sempurna.
Belacan atau terasi telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner nusantara.
Selain itu, belacan tidak hanya digunakan dalam mie kangkung tetapi juga dalam berbagai hidangan seperti sambal terasi, tumis sayur, dan aneka sup khas daerah.
Mie kangkung belacan adalah bukti bahwa masakan tradisional Indonesia memiliki daya tarik luar biasa. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, anda dapat menghadirkan cita rasa nusantara yang autentik di rumah. Sajian ini cocok untuk segala suasana, baik makan siang bersama keluarga maupun santap malam spesial.
