Eskrim Mangrove: Inovasi Pangan Ramah Lingkungan
- DLH Buleleng
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Eskrim mangrove merupakan sebuah inovasi pangan yang menarik, terutama dalam konteks keberlanjutan dan penggunaan sumber daya alam secara bijak.
Menggunakan daun mangrove sebagai bahan baku utama, eskrim ini tidak hanya menawarkan rasa yang unik tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan berkat kandungan antioksidan yang tinggi.
Artikel ini akan menjelaskan proses pembuatan eskrim mangrove, manfaatnya, serta potensi penggunaaannya dalam bidang pangan seperti yang dikutip dari laman jurnal.ipb.ac.id.
Potensi Daun Mangrove
Daun mangrove, seperti Rhizophora mucronata, mengandung berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat bagi kesehatan.
Senyawa-senyawa ini termasuk flavonoid, tanin, dan asam fenolat yang dikenal memiliki sifat antioksidan.
Dengan memanfaatkan daun mangrove dalam pembuatan eskrim, kita tidak hanya menciptakan produk baru tetapi juga membantu melestarikan ekosistem mangrove yang penting bagi lingkungan Proses Pembuatan Eskrim Mangrove Pembuatan eskrim mangrove dimulai dengan mengekstrak daun mangrove.
