Ciptakan Momen Spesial dengan Resep Lapis Legit yang Menggugah Selera!
- freepik
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Lapis legit, yang juga dikenal sebagai spekkoek, adalah kue tradisional yang berasal dari resep Belanda yang dibawa ke Indonesia selama masa kolonial. Kue ini dikenal karena lapisan-lapisan tipisnya yang dihasilkan dari teknik pemanggangan bertahap. Setelah kedatangan resep ini, masyarakat Indonesia mulai memodifikasi lapis legit dengan menambahkan berbagai rempah-rempah lokal, seperti kayu manis dan cengkeh, sehingga menciptakan rasa yang lebih kaya dan sesuai dengan selera lokal. Lapis legit menjadi populer tidak hanya di kalangan masyarakat Indonesia tetapi juga di komunitas Tionghoa, di mana kue ini sering disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek sebagai simbol keberuntungan. Kue ini biasanya terdiri dari banyak lapisan, dan semakin banyak lapisan dianggap sebagai simbol rezeki. Dengan sejarah yang kaya dan perpaduan budaya kuliner, lapis legit terus menjadi hidangan istimewa dalam berbagai perayaan di Indonesia hingga saat ini.
Resep Kue Lapis Legit
Bahan-Bahan:
● 300 gram mentega
● 100 gram margarin
● 150 gram gula halus
● 36 butir kuning telur
● 150 gram gula halus (untuk kuning telur)
● 1 sendok makan krim kental manis (SKM)
● 3/4 sendok makan tepung terigu (tidak penuh)
● 3/4 sendok makan susu bubuk (tidak penuh)
Cara Membuat:
- Persiapan Awal:
○ Panaskan oven pada suhu 180°C.
○ Siapkan loyang berukuran 20x20 cm, olesi dengan mentega dan alasi dengan kertas roti.
- Membuat Adonan:
○ Campurkan mentega dan margarin dalam wadah besar, lalu tambahkan gula halus. Aduk hingga campuran menjadi lembut dan berwarna pucat.
○ Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang.
○ Masukkan krim kental manis, tepung terigu, dan susu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Memanggang:
○ Tuangkan adonan kedalam loyang, ratakan permukaannya.
○ Panggang dalam oven selama 10-15 menit atau sampai permukaan berwarna kecoklatan.
○ Setelah lapisan pertama matang, keluarkan dari oven dan oleskan sedikit mentega di atasnya.
- Lapisan Selanjutnya:
○ Ulangi proses ini dengan menambahkan lapisan adonan baru di atas lapisan pertama yang sudah dipanggang. Panggang kembali hingga matang.
○ Lakukan langkah ini hingga semua adonan habis.
- Penyelesaian:
○ Setelah semua lapisan selesai dipanggang, panggang kembali kue dalam oven pada suhu 170°C selama 5 menit untuk memastikan kue matang sempurna.
○ Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong-potong sesuai selera.
Tips:
● Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan agar mudah tercampur.
● Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan pasta pandan atau coklat ke dalam adonan.
Kue lapis legit siap disajikan! Nikmati kelezatan kue tradisional ini bersama keluarga dan teman saat perayaan atau acara spesial. Selamat mencoba!
