Tips Menyimpan Daging di Freezer agar Tetap Awet dan Berkualitas

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Daging adalah salah satu bahan makanan yang sering disimpan di dalam freezer untuk menjaga kesegarannya. Bagi kamu yang suka memasak, artikel ini akan cocok untuk disimak karena di sini, kamu akan menemukan beberapa tips menyimpan daging di freezer agar tetap awet dan berkualitas. Perlu teknik penyimpanan yang tepat agar daging tetap berkualitas dan terhindar dari kontaminasi bakteri.

Tips Menyimpan Daging di Freezer

1. Pilih Daging yang Segar

Kualitas daging sangat menentukan hasil penyimpanan.

• Pilih daging dengan warna merah cerah alami, tanpa lendir, dan tanpa bau tidak sedap.
• Daging segar akan lebih mudah mempertahankan tekstur dan rasanya setelah dikeluarkan dari freezer.

2. Potong Daging Sesuai Kebutuhan

Sebelum menyimpan, potong daging sesuai dengan porsi masak.

• Ini mempermudah penggunaan karena Anda tidak perlu mencairkan seluruh daging.
• Potongan kecil juga mempercepat proses pembekuan dan mencegah daging saling menempel.

3. Gunakan Wadah atau Plastik Kedap Udara

Simpan daging dalam kemasan yang rapat untuk menghindari kontaminasi udara dan bau makanan lain.

• Gunakan vacuum sealer untuk menghilangkan udara atau wadah kedap udara untuk penyimpanan dalam jumlah besar.

4. Jangan Mencuci Daging Sebelum Disimpan

Mencuci daging sebelum pembekuan dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri.

• Jika daging basah, keringkan terlebih dahulu dengan tisu dapur sebelum menyimpannya.
• Cuci daging hanya sebelum dimasak.

5. Atur Suhu Freezer dengan Tepat

Suhu freezer memiliki peran penting dalam menjaga kualitas daging.

• Pastikan freezer berada pada suhu minimal -18°C untuk pembekuan optimal.
• Gunakan termometer untuk memastikan suhu tetap stabil, dan hindari terlalu sering membuka freezer agar suhu tidak berubah.

6. Hindari Membekukan Ulang Daging yang Sudah Dicairkan

Membekukan kembali daging yang sudah dicairkan dapat merusak kualitas dan teksturnya.

• Proses ini juga meningkatkan risiko kontaminasi bakteri saat daging berada di suhu ruang.
• Jika daging sudah dicairkan, masak terlebih dahulu sebelum menyimpannya kembali di freezer.

7. Gunakan Daging Sesuai Batas Waktu Penyimpanan

Meskipun freezer dapat memperpanjang masa simpan, kualitas daging tetap akan menurun jika disimpan terlalu lama.

• Daging ayam: hingga 9 bulan.
• Daging sapi/kambing: 6–12 bulan.
• Daging olahan (sosis atau daging cincang): 1–2 bulan.

Tips Tambahan

• Jangan mengisi freezer terlalu penuh agar sirkulasi udara dingin tetap merata.
• Sebisa mungkin, gunakan freezer khusus untuk daging untuk mencegah aroma bercampur dengan bahan makanan lain.