Garang Asem: Sensasi Asam Pedas Khas Pekalongan
- www.lingkarnews.com
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan kuliner tradisional, dan salah satu kelezatan khas Nusantara yang patut dicoba adalah Garang Asem. Hidangan khas Pekalongan, Jawa Tengah ini menjadi salah satu menu andalan yang sering disajikan di rumah makan tradisional maupun dalam acara keluarga.
Sejarah Singkat Garang Asem
Garang asem telah menjadi hidangan yang terkenal di berbagai tempat seperti Kudus, Semarang, Grobongan, dan Pekalongan. Terdapat banyak versi cerita yang menjelaskan tentang asal muasal nama garang asem. Nama “garang” berasal dari cara memasaknya menggunakan daun pisang sebagai pembungkus, sedangkan “asam” merujuk pada rasa dominan yang berasal dari bahan-bahan seperti belimbing wuluh atau asam jawa. Namun, ada pula yang berpendapat bahwa nama tersebut berasal dari Desa Garang yang terletak di Kudus. Hidangan ini menjadi bukti kreativitas masyarakat setempat dalam mengolah bahan sederhana menjadi sajian luar biasa.
Ciri Khas dan Rasa
Garang asem yang memiliki perpaduan rasa asam segar dengan pedas yang menggigit, membuat cita rasa yang khas dan unik. Kuah yang berwarna kekuningan, berkat penggunaan kunyit, dan memiliki aroma harum dari daun jeruk serta serai. Potongan daging ayam yang dimasak hingga empuk menjadi bintang utama, ditambah dengan tomat, cabai rawit, dan rempah-rempah pilihan.
Selain rasanya yang lezat, Garang asem juga dikenal sebagai makanan sehat karena menggunakan bahan-bahan alami tanpa pengawet. Kandungan belimbing wuluh yang kaya vitamin C dan rempah-rempah dipercaya mampu meningkatan daya tahan tubuh.
Resep Pembuatan Garang Asem
