Kimchi Makanan Khas Korea Dengan Segudang Benefitnya
- Pinterest :@kurly.com
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pecinta makanan Korea pasti sudah tidak asing dengan makanan bernama Kimchi! Kimchi merupakan salah satu makanan tradisional khas dari negara Korea.
Saat ini Kimchi menjadi salah satu makanan populer karena keunikan rasa serta kaya akan menfaat kesehatan yang baik bagi tubuh. Berbagai manfaat yang terkandung dalam Kimchi juga tidak terlepas dari proses pembuatannya yang terbilang cukup simpel.
Berikut penjelasan lengkap tentang Kimchi serta manfaatnya.
Apa itu Kimchi?
Kimchi adalah makanan tradisional khas Korea dengan proses pembuatan fermentasi dari bahan sayuran yang diasinkan. Sayuran yang biasa digunakan adalah sawi putih dan lobak, yang dicampur dengan berbagai bahan dapur seperti garam, bawang putih, saus ikan, dan gochugaru.
Di Korea sendiri, Kimchi biasa disajikan sebagai hidangan lauk sehari-hari yang dimakan bersama makanan lainnya seperti nasi putih, mie ramyeon, sup, kimbab, tahu atau tofu, telur, dan toping menu lainnya.
Asal-Usul Kimchi
Pada zaman dahulu, Kimchi dibuat sebagai kebutuhan untuk pengawetan sayur, terutama selama musim dingin dimana sayuran menjadi langka. Setidaknya Kimchi dibuat cukup untuk tiga bulan hingga satu tahun lamanya.
Selain sebagai stok bahan sayuran, Kimchi juga memiliki bonus berbagai manfaat serta nutrisi yang baik bagi tubuh.
Dalam tradisi Korea yakni Kim-Jang, Kimchi biasanya dibuat dalam jumlah yang besar. Pada tradisi ini, setiap orang akan berkumpul bersama orang terdekatnya seperti keluarga untuk mendapatkan cukup tenaga dalam proses pengolahan Kimchi yang sangat banyak.
Momen ini juga menjadi acara dimana banyak orang akan mengobrol, bergosip, dan mengajarkan anggota lainnya untuk belajar pertama kalinya dalam membuat Kimchi. Pada akhir proses, keluarga akan berkumpul dan mencicipi Kimchi yang baru dibuat sebelum akhirnya difermentasi.
Manfaat Kimchi
Kimchi memiliki berbagai nutrisi serta manfaat baik bagi tubuh manusia. Berikut penjelasannya!
1. Memenuhi Kebutuhan Vitamin dan Mineral
Kimchi merupakan makanan yang terbuat dari sayuran dengan berbgai bumbu lainnya, seperti sayur kubis yang kaya akan kandungan vitamin B6, vitamin C, vitamin K, folat, dan serat. Kimchi dengan bahan dasar Lobak juga mengandung mineral, seperti kalsium, kalium, magnesium, dan mangan.
