Masakan Keasinan atau Kepedasan? Tenang, Ini Solusinya!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kecelakaan di dapur bisa terjadi pada siapa saja, bahkan chef profesional sekalipun. Salah satu kesalahan yang paling umum adalah masakan yang terlalu asin atau terlalu pedas. Jangan panik dan jangan buru-buru membuang masakan Anda! Artikel ini akan memberikan tips dan trik penyelamatan untuk mengatasi masakan yang keasinan atau kepedasan, agar tetap lezat dan bisa dinikmati.

1. Mengatasi Masakan yang Terlalu Asin

Tambahkan Bahan yang Menyerap Garam:

Kentang: Potong kentang menjadi beberapa bagian besar, lalu masukkan ke dalam masakan. Kentang akan menyerap sebagian kelebihan garam.

Nasi: Tambahkan nasi putih matang.

Roti Tawar: Mirip seperti kentang dan nasi.

Apel atau Bawang Bombay: Potong dan masukan ke dalam masakan.

Tambahkan Cairan:

Air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus dicicipi hingga rasa asinnya berkurang.

Kaldu Tawar: Jika Anda memasak sup atau hidangan berkuah lainnya, tambahkan kaldu tawar.

Susu atau Santan: Untuk masakan tertentu, susu atau santan dapat membantu menetralkan rasa asin sekaligus menambah rasa gurih.

Tambahkan Bahan yang Menetralkan Rasa Asin:

Gula: Sedikit gula dapat membantu menyeimbangkan rasa asin.

Cuka atau Air Jeruk Nipis/Lemon: Sedikit asam dapat membantu menetralkan rasa asin.

Madu atau Sirup Maple: Bisa menjadi opsi pengganti gula.

Untuk Makanan yang Digoreng:

Sajikan bersama saus atau dipping yang asam atau manis.

2. Mengatasi Masakan yang Terlalu Pedas

Tambahkan Produk Susu: Susu, yogurt, sour cream, atau santan dapat membantu menetralkan rasa pedas. Kasein dalam produk susu mengikat capsaicin (senyawa yang menyebabkan rasa pedas) dan mengurangi sensasi terbakar.

Tambahkan Bahan yang Manis: Gula, madu, atau sirup maple dapat membantu menyeimbangkan rasa pedas.

Tambahkan Bahan yang Asam: Cuka, air jeruk nipis/lemon, atau tomat dapat membantu mengurangi rasa pedas.

Tambahkan Bahan yang Berlemak: Minyak zaitun, alpukat, atau selai kacang dapat membantu melarutkan capsaicin.

Tambahkan Karbohidrat: Sajikan masakan pedas dengan nasi, roti, kentang, atau pasta. Karbohidrat dapat membantu menyerap sebagian rasa pedas.

Encerkan: Tambahkan air atau kaldu.

3. Tips Pencegahan

Tambahkan Garam dan Cabai Sedikit Demi Sedikit: Selalu tambahkan garam dan cabai sedikit demi sedikit sambil terus mencicipi masakan Anda.

Gunakan Sendok Takar: Gunakan sendok takar untuk mengukur garam dan cabai dengan lebih akurat.

Dengan tips dan trik di atas, Anda tidak perlu lagi panik saat masakan Anda terlalu asin atau terlalu pedas. Ingatlah bahwa kunci utama adalah bertindak cepat dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bahan untuk menyelamatkan masakan Anda. Selamat mencoba!