Lodeh Terong Kacang Panjang: Resep Rumahan Andalan yang Kaya Rasa
- Instagram: fitriyas_widodo
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Lodeh, sayur berkuah santan khas Indonesia yang kaya akan rempah dan cita rasa. Salah satu variasi lodeh yang populer adalah lodeh terong kacang panjang. Perpaduan gurihnya santan, manisnya kacang panjang, dan lembutnya terong menciptakan hidangan yang lezat dan menyehatkan. Ingin membuat lodeh terong kacang panjang di rumah? Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan resep rumahan andalan yang patut Anda coba. Simak ulasan lengkapnya berikut ini!
1. Pemilihan Bahan:
Terong: Pilih terong ungu yang masih segar, kulitnya licin dan berwarna cerah.
Kacang Panjang: Pilih kacang panjang yang segar, berwarna hijau cerah, dan tidak layu.
Santan: Gunakan santan kental dari kelapa parut langsung untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang lebih harum.
2. Bumbu Halus:
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur, dan ketumbar. Tambahkan terasi bakar untuk aroma yang lebih sedap.
3. Rempah Pelengkap:
Daun salam, lengkuas, dan serai akan menambah aroma dan cita rasa khas pada lodeh.
4. Teknik Memasak:
Tumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai yang sudah digeprek.
Tambahkan Santan: Tuang santan encer, aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan Sayuran: Masukkan terong dan kacang panjang yang sudah dipotong-potong, masak hingga sayuran empuk.
Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna.
5. Tips Tambahan:
Tambahkan Protein: Anda bisa menambahkan tahu, tempe, atau telur rebus ke dalam lodeh untuk memperlengkap nutrisi.
Tambahkan Daun Melinjo: Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa menambahkan daun melinjo ke dalam lodeh.
Penyajian: Sajikan lodeh terong kacang panjang selama hangat dengan nasi putih dan sambal terasi.
Lodeh terong kacang panjang adalah resep rumahan andalan yang lezat, bergizi, dan mudah dibuat. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan yang menggugah selera dan menyehatkan untuk keluarga. Selamat mencoba!
