Custard Bun Lumer! Roti Super Lembut yang Bikin Ketagihan!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak kelezatan roti empuk dengan isian custard yang lumer di mulut? Custard Bun adalah salah satu pilihan camilan yang sempurna untuk menemani waktu santai. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Biang

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 ml air
• 2 gr ragi
• 60 gr gula pasir

Bahan Dough

• 135 gr tepung terigu protein tinggi
• 20 gr susu bubuk
• 3 gr ragi
• 1 butir telur
• 40 ml susu
• 45 gr mentega tawar
• 4 gr garam

Bahan Isian Vla Putih

• 2 sachet (120 gr) vla instan vanila
• 220 ml air panas

Bahan Isian Vla Cokelat

• 2 sachet (126 gr) vla instan cokelat
• 180 ml air panas

Bahan Tambahan Topping

• 1 ½ sdm tepung terigu protein sedang (untuk masing-masing vla)

Cara Membuat Custard Bun yang Lembut dan Lezat

1. Siapkan Bahan Biang
   Campurkan tepung terigu, gula, dan ragi dalam mangkuk. Aduk rata, lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Simpan dalam kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman agar fermentasi lebih optimal.
2. Buat Isian Vla
   Campurkan vla instan dengan air panas sesuai takaran, aduk rata. Diamkan dalam kulkas selama 1-2 jam agar teksturnya lebih kental.
3. Bentuk Isian
   Ambil sekitar 30 gram vla, bulatkan, lalu masukkan ke dalam kulkas. Hasilnya akan ada 12 pcs isian (6 cokelat dan 6 vanila).
4. Siapkan Topping
   Tambahkan tepung terigu ke dalam sisa vla, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, lalu simpan di kulkas.
5. Buat Adonan Roti
   Masukkan bahan biang, tepung terigu, susu bubuk, ragi, telur, dan susu ke dalam mixer. Mixer selama 6 menit dengan kecepatan sedang-tinggi. Tambahkan mentega dan garam, lalu mixer lagi selama 8-10 menit hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit.
6. Bentuk Adonan
   Ambil sekitar 50-55 gram adonan, pipihkan, lalu isi dengan vla. Bentuk bulat kembali hingga rapat.
7. Proses Fermentasi
   Letakkan adonan di loyang muffin yang sudah dialasi baking paper. Diamkan selama 30-40 menit agar mengembang dengan sempurna.
8. Tambahkan Topping dan Panggang
   Beri topping custard di atasnya, lalu panggang di oven dengan suhu 150°C selama 15 menit hingga matang.
9. Dinginkan dan Sajikan
   Setelah matang, biarkan dingin sejenak sebelum disantap. Custard Bun siap dinikmati!

Tips agar Custard Bun Sempurna

• Gunakan tepung protein tinggi agar roti lebih lembut dan mengembang dengan baik.
• Pastikan adonan diuleni hingga kalis agar teksturnya elastis dan tidak keras setelah dipanggang.
• Diamkan adonan dalam kulkas semalaman agar rasa lebih mantap dan fermentasi lebih optimal.
• Jangan memanggang terlalu lama agar custard tetap lembut dan tidak kering.

Dengan resep ini, kamu bisa membuat Custard Bun seenak bakery favoritmu! Yuk, coba di rumah dan nikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!