Cara Membuat Tongseng Kambing Tanpa Bau Prengus
- Istimewa/ VIVA Banyuwangi
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tongseng kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer, terutama saat perayaan tertentu. Namun, bau prengus yang sering muncul saat memasak kambing menjadi masalah utama yang membuat banyak orang enggan memasaknya. Jangan khawatir! Dengan beberapa trik, Anda bisa membuat tongseng kambing yang lezat tanpa bau prengus yang mengganggu.
Tips Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing
Rendam Daging dengan Air Garam dan Jeruk Nipis: Sebelum dimasak, rendam potongan daging kambing dalam air garam dan perasan jeruk nipis selama 15-30 menit. Kandungan asam pada jeruk nipis dapat membantu mengurangi bau tak sedap.
Rebus Daging Sebelum Dimasak: Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 5-10 menit sebelum dimasak dengan bumbu. Proses ini akan membantu mengeluarkan darah dan lemak yang bisa menyebabkan bau prengus.
Gunakan Rempah-Rempah yang Kuat: Dalam proses memasak, pastikan menggunakan rempah-rempah yang kuat seperti daun salam, sereh, jahe, dan kunyit. Rempah-rempah ini tidak hanya memberi rasa pada tongseng, tetapi juga berfungsi untuk menutupi bau prengus yang tidak diinginkan.
Resep Tongseng Kambing Tanpa Bau Prengus
Bahan-Bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun salam
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas kunyit, memarkan
3 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
3 cabai merah besar, iris serong
2 tomat, potong dadu
1 sendok makan kecap manis
500 ml air kaldu sapi
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, sereh, daun salam, jahe, dan kunyit hingga harum.
Masukkan potongan daging kambing, aduk rata, dan biarkan hingga daging berubah warna.
Tambahkan air kaldu sapi, kecap manis, dan tomat. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Cek rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.
Dengan mengikuti beberapa tips di atas, Anda bisa menikmati tongseng kambing yang lezat tanpa bau prengus yang mengganggu. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati hidangan yang memanjakan lidah!
