Kue Cuer: Takjil Kenyal, Gurih dan Wangi Asal Banten

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ramadhan adalah bulan yang penuh berkah, di mana umat Muslim di seluruh dunia berbuka puasa dengan sajian yang menggugah selera.

Di Banten, salah satu makanan khas yang sering hadir di meja berbuka adalah Kue Cuer. Kue ini tidak hanya menawarkan rasa yang manis dan tekstur yang kenyal, tetapi juga menghadirkan aroma harum dari daun pandan yang segar.

Kue Cuer adalah salah satu simbol kuliner Banten yang kaya akan rasa dan tradisi. Di bulan Ramadhan, keberadaan Kue Cuer di meja berbuka puasa memperkaya pengalaman bersantap.

Rasa manis yang dihasilkan dari campuran gula dan kelapa ini sangat cocok dinikmati setelah seharian berpuasa.

Tidak hanya itu, Kue Cuer menggambarkan keterampilan dan kearifan lokal dalam memanfaatkan bahan-bahan alami seperti tepung beras, kelapa, dan daun pandan yang melimpah di sekitar Banten.

Sesuai dengan semangat berbagi dan kebersamaan yang sangat dihargai selama bulan Ramadhan, Kue Cuer sering dihidangkan dalam acara berbuka puasa keluarga dan komunitas, menciptakan momen berbagi yang hangat.

Bahan-Bahan Kue Cuer

Untuk membuat Kue Cuer yang lezat ini, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

- 100 gram tepung beras

- 100 gram tapioka/sagu/kanji

- 100 gram gula pasir

- 200 ml santan (campuran satu sachet santan 65 ml dan air)

- 300 ml jus pandan (dari 15-20 lembar daun pandan dan air)

- Secukupnya kelapa parut

- Secukupnya garam

Cara Membuat Kue Cuer

1. Membuat Jus Pandan:

- Cuci bersih daun pandan, lalu gunting-gunting dan tambahkan air secukupnya.

- Blender daun pandan hingga halus, kemudian saring untuk mendapatkan jus pandan sebanyak 300 ml.

2. Mencampur Bahan:

- Siapkan wadah, masukkan tepung beras, tapioka, dan gula pasir.

- Tambahkan santan dan aduk hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.

- Masukkan jus pandan ke dalam campuran tersebut dan aduk kembali hingga merata.

3. Mengukus Adonan:

- Panaskan alat pengukus hingga airnya mendidih.

- Olesi cetakan kue cuer dengan minyak goreng.

- Setelah air kukusan mendidih, masukkan cetakan ke dalam panci dan tuangkan 3/4 adonan ke dalam cetakan.

- Kukus selama 20 menit, tutup panci dengan kain bersih untuk menjaga uap tetap terjaga.

4. Menyajikan:

- Setelah matang, biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari cetakannya.

- Untuk taburan, kukus kelapa parut yang telah dicampur sedikit garam selama 15 menit agar kenyal dan memberikan rasa gurih.

- Taburkan kelapa parut di atas Kue Cuer sebelum disajikan.

Kue Cuer adalah pilihan tepat bagi Anda yang ingin menambah variasi menu berbuka puasa. Menghadirkan cita rasa khas Banten dengan sentuhan lokal yang authentic, Kue Cuer tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memperkaya kebudayaan kuliner di Indonesia.

Selamat mencoba resep Kue Cuer ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga. Selamat berbuka puasa!