Resep Soto Ayam Kuning yang Segar dan Lezat

Membuat Kaldu Ayam

Rebus ayam dalam 2 liter air bersama serai, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula. Masak hingga ayam empuk dan kaldu terasa gurih, sekitar 40 menit. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir daging ayamnya. Sisihkan kaldu.

Menumis Bumbu Halus

Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica bubuk dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

Menyajikan Soto Ayam Kuning

Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam kaldu ayam yang sudah disaring. Masak kembali selama 10 menit agar bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau gula jika perlu.

Menyiapkan Pelengkap

Halaman Selanjutnya

Sajikan soto ayam dengan pelengkap seperti tauge, daun bawang, tomat, telur rebus, dan sambal sesuai selera. Peras jeruk nipis untuk menambah kesegaran pada kuahnya.