Resep Es Selendang Mayang yang Segar dan Lezat

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bulan Ramadan sering kali menjadi saat yang tepat untuk menyajikan berbagai hidangan manis dan segar. Salah satu camilan yang bisa menjadi favorit untuk buka puasa atau hidangan penutup adalah Es Selendang Mayang.

Es Selendang Mayang terkenal akan teksturnya yang kenyal dan rasa yang manis, dilengkapi dengan kuah santan yang creamy. Mari kita lihat resepnya!

Resep Es Selendang Mayang

1. Bahan-Bahan (Untuk 2 Porsi):

- 30 gr Tepung beras

- 50 gr Tepung tapioka

- Essen pandan secukupnya (atau pewarna makanan sesuai selera)

- 32 ml Santan kental instan

- 220 ml Air

- Secukupnya Garam

2. Bahan Kuah Santan:

- 30 gr Gula pasir

- 30 gr Gula merah cair

- 100 ml Santan kental instan

- 300 ml Air

- Secukupnya Daun pandan

- Secukupnya Garam

- Secukupnya Es batu (opsional, bisa di-skip)

- Sirup cocopandan (opsional, bisa di-skip)

Cara Membuat

1. Siapkan Adonan Cendol

Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, santan, dan air dalam satu wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Pisahkan Adonan

Bagi adonan menjadi dua bagian. Biarkan satu bagian tetap putih dan tambahkan essen pandan atau pewarna makanan pada bagian lainnya sesuai selera.

3. Masak Adonan

Masak masing-masing adonan di atas api kecil sambil terus diaduk hingga kental. Setelah matang, angkat dari kompor.

4. Cetak Adonan

Masukkan sedikit adonan putih ke dalam plastik wrap, kemudian beri adonan hijau di atasnya. Puntir plastik wrap dan tutup rapat. Letakkan dalam kulkas selama beberapa saat untuk mengeras. Meskipun resep asli menggunakan cetakan pie mini, plastik wrap tetap bisa digunakan sebagai alternatif.

5. Buat Kuah Santan

Campurkan semua bahan kuah santan (gula pasir, gula merah cair, santan kental, air, dan daun pandan) dalam satu panci. Aduk rata hingga mendidih, kemudian angkat dan dinginkan.

6. Penyajian

Setelah adonan cendol dingin dan dilepaskan dari plastik wrap, tata di atas mangkuk. Tuangi dengan kuah santan di atasnya. Jika ingin, bisa disajikan dengan es batu dan sirup cocopandan untuk menambah kesegaran.

Selamat mencoba resep Es Selendang Mayang ini, dan semoga momen berbuka puasa Anda semakin berkesan!