Mayones Homemade: Simpel, Enak, dan Lebih Sehat

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Mayones adalah salah satu saus yang paling populer di dunia. Rasanya yang creamy dan gurih membuat mayones cocok dipadukan dengan berbagai macam makanan, mulai dari salad, sandwich, hingga gorengan. Meskipun mudah ditemukan di pasaran, membuat mayones sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Selain lebih segar, mayones buatan sendiri juga lebih sehat karena bebas dari bahan pengawet dan aditif lainnya.

Bahan-bahan:

• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan air lemon atau cuka
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica (opsional)
• 200 ml minyak sayur (atau minyak zaitun untuk rasa yang lebih kaya)

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan: Pastikan semua bahan berada dalam suhu ruang. Ini penting agar mayones dapat mengemulsi dengan baik.
2. Campurkan Bahan Dasar: Dalam sebuah mangkuk, masukkan kuning telur, air lemon atau cuka, garam, dan merica (jika digunakan). Kocok hingga tercampur rata.
3. Tambahkan Minyak Secara Perlahan: Ini adalah langkah kunci dalam membuat mayones. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil terus mengocok campuran dengan mixer atau whisk. Awalnya, teteskan minyak sedikit demi sedikit, lalu perlahan-lahan tambahkan dalam jumlah yang lebih banyak.
4. Kocok Hingga Mengental: Terus kocok campuran hingga mayones mengental dan berwarna kuning pucat. Proses ini mungkin memakan waktu beberapa menit.
5. Koreksi Rasa: Cicipi mayones dan tambahkan garam atau air lemon jika perlu.
6. Simpan dengan Benar: Pindahkan mayones ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Mayones buatan sendiri biasanya bertahan selama 3-4 hari.

Tips Tambahan:

• Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan minyak zaitun extra virgin.
• Jika mayones terlalu kental, tambahkan sedikit air lemon atau air putih untuk mengencerkannya.
• Jika mayones tidak mengemulsi (pecah), coba tambahkan sedikit air hangat dan kocok kembali.
• Untuk menambahkan variasi rasa, anda bisa menambahkan bawang putih yang dihaluskan, mustard, atau rempah-rempah lainnya.

Halaman Selanjutnya

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati mayones homemade yang lezat dan sehat kapan saja. Selamat mencoba!