Ayam Kukus Pasundan ala Devina Hermawan: Gurih, Wangi, Bumbu Meresap Sempurna!

Geprek bawang putih dan serai kemudian masukkan ke panci. Tambahkan daun salam, bumbu ayam goreng instan dan air kelapa

Masak hingga mendidih kemudian kecilkan api. Ungkep ayam dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit sambil ditutup

Angkat ayam dan tiriskan

Siapkan bawang putih cincang dan iris-iris jahe

Sayat-sayat daging ayam lalu susun di piring kukusan bersama dengan tahu

Tambahkan kaldu jamur, irisan jahe dan bawang putih cincang

Kukus ayam dan tahu dengan api besar selama 10 – 12 menit

Untuk sambal terasi tomat, panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit merah, cabai merah tanjung dan terasi. Masak hingga sedikit kecokelatan

Masukkan tomat, masak sesaat dan pindahkan ke food processor. Haluskan

Halaman Selanjutnya

Masukkan kembali bahan yang sudah dihaluskan ke wajan, tuang air dan masukkan daun jeruk, daun salam, garam, gula pasir dan penyedap. Masak kembali sambil diaduk