Resep Ikan Bakar Teflon ala Chef Devina Hermawan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ikan bakar merupakan salah satu hidangan favorit di Indonesia. Aroma bakaran yang khas dan bumbu yang meresap sempurna membuat hidangan ini selalu menjadi incaran. Namun, membakar ikan seringkali merepotkan karena memerlukan arang dan proses pembakaran yang cukup lama.

Nah, bagi Anda yang ingin menikmati ikan bakar lezat tanpa ribet, resep Ikan Bakar Teflon ini adalah solusinya! Dengan teflon, Anda bisa membuat ikan bakar yang praktis, cepat, dan tetap lezat. Bumbu yang meresap sempurna dan aroma bakaran yang menggugah selera akan membuat Anda ketagihan!

Resep Ikan Bakar Teflon (untuk 5 porsi)

Bahan Marinasi Ikan:

400 gr ikan tilapia filet (bisa diganti ikan lain)

1 ½ sdt kaldu bubuk

1/8 sdt merica bubuk

2 sdm maizena

1-2 sdm putih telur

Bahan Bumbu Halus:

8 butir kemiri, sangrai

15 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1 sdm ketumbar, sangrai

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 sachet terasi, bakar

80 ml minyak goreng

50 ml air

Bahan Lainnya:

3 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

2 sdm saus tiram

½ sdm kecap Maggi (opsional, bisa diganti kecap asin biasa)

100 ml kecap manis

2 sdm margarin

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

1 sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica bubuk

150 ml air

Pelengkap:

Nasi putih hangat

Sambal tomat

Cara Membuat:

1. Marinasi Ikan: Potong ikan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Dalam wadah, campurkan ikan dengan kaldu bubuk, merica bubuk, maizena, dan putih telur. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Halus: Dalam blender, masukkan kemiri, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, terasi, minyak goreng, dan air. Blender hingga halus.

3. Memasak Bumbu Bakar: Panaskan wajan, masukkan bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan mengeluarkan minyak.

4. Masukkan air, kecap manis, saus tiram, kaldu bubuk, dan kecap Maggi (jika menggunakan). Masak sesaat, kemudian masukkan margarin. Aduk rata hingga margarin meleleh.

5. Masukkan saus tomat dan saus sambal, masak sebentar hingga tercampur rata. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.

6. Membakar Ikan: Panaskan sedikit minyak di atas teflon. Masukkan ikan yang sudah dimarinasi. Masak kedua sisi ikan hingga sedikit kecokelatan.

7. Oleskan bumbu bakar secara merata di kedua sisi ikan. Masak terus dengan api kecil sambil dibolak-balik agar bumbu meresap dan tidak gosong.

8. Masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu mengering.

9. Penyajian: Ikan bakar teflon siap disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal tomat.

Tips Tambahan:

- Gunakan ikan segar agar rasa ikan bakar lebih lezat.

- Jika tidak ada kecap Maggi, bisa diganti dengan kecap asin biasa.

- Sesuaikan jumlah cabai rawit dalam bumbu halus sesuai selera pedas Anda.

- Untuk aroma bakaran yang lebih kuat, Anda bisa membakar ikan sebentar di atas arang setelah dimasak di teflon.

Rasanya yang nikmat dan proses pembuatannya yang mudah akan membuat Anda semakin semangat memasak. Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!