Resep Turun Temurun Bumbu Pecel: Gurih, Legit, dan Aromatiknya Bikin Nagih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bumbu pecel adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di Pulau Jawa. Rasanya yang kaya, perpaduan antara gurih, manis, pedas, dan aromatik, membuat bumbu pecel selalu menjadi favorit banyak orang. Tak hanya lezat disantap dengan sayuran rebus, bumbu pecel juga cocok dijadikan teman makan nasi hangat saat sahur atau berbuka puasa.

Membuat bumbu pecel sendiri di rumah ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menyajikan bumbu pecel yang lebih segar dan sesuai dengan selera keluarga.

Resep Bumbu Pecel Enak, Gurih, Legit, dan Aromatik

Bahan-bahan

· 250 gram kacang tanah kupas

· 50 gram gula merah, sisir halus

· 3 lembar daun jeruk

· 2 ruas kencur

· 3 siung bawang putih

· 5 buah cabai merah keriting (atau sesuai selera)

· 3 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)

· 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air

· 1/2 sendok teh garam

· Air secukupnya

Cara Membuat

1. Sangrai kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan dinginkan.

2. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan bawang putih hingga layu. Angkat dan tiriskan.

3. Haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, kencur, dan daun jeruk. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.

4. Masukkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

5. Tambahkan air secukupnya hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

6. Koreksi rasa, tambahkan gula, garam, atau cabai jika perlu.

7. Sajikan bumbu pecel dengan sayuran rebus seperti bayam, kangkung, tauge, dan kacang panjang.

Tips Membuat Bumbu Pecel yang Legit

· Gunakan kacang tanah yang berkualitas baik untuk hasil yang lebih gurih.

· Sangrai kacang tanah dengan api kecil agar tidak gosong.

· Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

· Tambahkan sedikit air jeruk limau untuk memberikan aroma yang lebih segar.

· Untuk penyimpanan, bumbu pecel yang sudah jadi bisa disimpan di dalam kulkas dan bisa tahan hingga 1 minggu.

Variasi Bumbu Pecel

Bumbu pecel juga bisa divariasikan dengan menambahkan bahan-bahan lain, seperti:

· Biji wijen sangrai: Tambahkan 1 sendok makan biji wijen sangrai saat menghaluskan bumbu untuk memberikan rasa yang lebih kaya.

· Terasi: Tambahkan sedikit terasi bakar untuk memberikan aroma yang lebih khas.

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan bumbu pecel yang lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga Ramadhan Anda semakin berkah!