Cara agar Kue Cucur Bersarang dan Berserat Sempurna

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kue cucur adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kesederhanaannya dan cita rasa yang khas. Kuliner ini menjadi favorit banyak orang, terutama saat bersantai dengan secangkir teh. Berikut ini adalah resep kue cucur bersarang dan berserat yang mudah dibuat di rumah.

Resep Kue Cucur

Bahan-bahan (Untuk kurang lebih 15 pcs)

100 gr tepung terigu

100 gr tepung beras

125 gr gula pasir (bisa dikurangi menjadi 100 gr untuk rasa yang lebih seimbang)

1/2 sdt garam

250 ml air atau air kelapa

2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)

Setetes pewarna merah (opsional, untuk tampilan)

Cara Membuat Kue Cucur

1. Menyiapkan Larutan Gula

Campurkan gula pasir, air, dan daun pandan dalam panci. Masak hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Setelah itu, tambahkan setetes pewarna merah dan sisihkan. Tunggu hingga larutan gula sedikit hangat atau suam-suam kuku.

2. Mencampur Bahan Kering

Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan tepung terigu. Tuangkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata.

3. Mengaduk Adonan

Aduk adonan menggunakan whisk dengan gerakan menghentak-hentak selama sekitar 5 menit. Jika memiliki mixer, kamu bisa menggunakannya untuk mengaduk adonan dengan kecepatan sedang.

4. Mengistirahatkan Adonan

Setelah 5 menit, tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan di suhu ruang selama 1 jam. (Jika ingin sarang dan serat pada kue cucur lebih bagus, diamkan selama 3 jam.)

5. Menggoreng Kue Cucur

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Tuang sesendok sayur adonan ke dalam minyak panas. Pastikan minyak tidak terlalu panas agar kue cucur dapat bersarang dengan baik. Selama menggoreng, siram-siram minyak panas ke tengah adonan untuk membantu matang secara merata.

6. Memastikan Kematangan

Tunggu hingga bagian tengah adonan mencuat ke atas dan kue cucur matang. Setelah matang, tiriskan (kue cucur tidak perlu dibalik saat menggoreng).

7. Penyajian

Kue cucur bersarang ini paling nikmat dinikmati bersama teh hangat tawar. Jika kamu merasa kue ini terlalu manis, kamu bisa mencoba mengurangi takaran gula di lain waktu.

Tips Tambahan

Pemilihan Wajan: Pastikan menggunakan wajan yang cekung untuk mendapatkan kue cucur yang gendut dan bersarang. Jika wajan terlalu datar, hasilnya mungkin tidak optimal.

Aroma yang Lezat: Penambahan daun pandan tidak hanya menambah aroma tetapi juga memberikan cita rasa yang lebih khas pada kue cucur.

Kue cucur bersarang dan berserat adalah pilihan tepat untuk menambah variasi hidangan tradisional di rumah. Dengan resep mudah ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa nostalgia sambil menikmati waktu berkumpul dengan keluarga atau teman. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!