Kentang Goreng Crispy Ala Restoran, Rahasia Renyah Tahan Lama Terungkap!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang bisa menolak kerenyahan dan kelezatan kentang goreng? Apalagi kalau kentang gorengnya crispy di luar, lembut di dalam, dan renyahnya tahan lama seperti di restoran-restoran fast food ternama. Wah, pasti bikin nagih!

Membuat kentang goreng crispy ala restoran di rumah sebenarnya gak susah, kok. Kuncinya ada pada pemilihan jenis kentang, teknik memotong, proses perendaman, dan teknik menggoreng yang tepat. Dengan mengikuti beberapa tips dan trik berikut ini, kamu bisa menyajikan kentang goreng crispy yang gak kalah enaknya dengan kentang goreng restoran.

Berikut Banyuwangi.viva.co.id bongkar rahasia kentang goreng crispy ala restoran yang renyah tahan lama. Siap-siap bikin camilan favorit keluarga!

Bahan-bahan:

Kentang (pilih jenis kentang yang mengandung banyak pati, seperti Russet atau kentang Tes)

Air es

Garam secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Tepung maizena atau tepung beras (opsional)

Cara Membuat:

Kupas dan Potong Kentang: Kupas kentang, lalu potong-potong memanjang dengan ukuran yang seragam (seperti french fries). Usahakan potongannya gak terlalu tipis dan gak terlalu tebal.

Rendam dalam Air Es: Rendam potongan kentang dalam air es selama minimal 30 menit, atau bahkan semalaman di dalam kulkas. Proses perendaman ini penting untuk menghilangkan kelebihan pati pada kentang, yang bisa membuat kentang goreng menjadi lembek dan gak crispy.

Rebus Kentang (Opsional): Beberapa resep menyarankan untuk merebus kentang sebentar (sekitar 2-3 menit) sebelum digoreng. Proses perebusan ini bisa membantu kentang matang lebih merata dan crispy lebih tahan lama. Jika kamu merebus kentang, pastikan untuk meniriskannya dengan baik sebelum digoreng.

Keringkan Kentang: Setelah direndam (dan direbus, jika pakai), tiriskan kentang dan keringkan dengan tisu dapur atau kain bersih. Pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng, agar hasilnya lebih crispy.

Double Frying (Goreng Dua Kali): Ini adalah rahasia utama kentang goreng crispy ala restoran.

Gorengan Pertama: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kentang hingga setengah matang dan berwarna kuning pucat. Angkat dan tiriskan.

Gorengan Kedua: Panaskan kembali minyak goreng dengan api besar. Goreng kembali kentang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bumbui: Selagi panas, taburi kentang goreng dengan garam atau bumbu lain sesuai selera (misalnya, bubuk garlic, bubuk paprika, atau rosemary kering).

Sajikan: Kentang goreng crispy ala restoran siap disajikan!

Tips:

Jika ingin kentang goreng yang lebih crispy, kamu bisa menambahkan sedikit tepung maizena atau tepung beras ke dalam air rendaman, atau membalurkan kentang dengan sedikit tepung maizena sebelum digoreng.

Jangan menggoreng kentang terlalu banyak sekaligus, agar kentang bisa matang merata dan crispy.

Gunakan minyak goreng yang banyak dan panas, agar kentang gak menyerap terlalu banyak minyak.

Sajikan kentang goreng selagi hangat, karena kentang goreng akan cepat lembek jika sudah dingin.

Itulah rahasia kentang goreng crispy ala restoran yang renyah tahan lama. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, kamu bisa membuat kentang goreng yang gak kalah enaknya dengan kentang goreng yang dijual di restoran fast food. Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa, sajikan kentang goreng crispy ini dengan saus sambal, saus tomat, atau mayones favoritmu, ya! Dijamin, semua orang pasti suka.