Rendang Tahan Lama dan Semakin Enak? Coba Trik Dapur Ini!
- https://www.tipsrumah.com/cara-membuat-rendang/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Rendang, masakan khas Minangkabau yang kaya rempah, dikenal tidak hanya karena kelezatannya tetapi juga karena ketahanannya yang lama. Bahkan, rendang yang disimpan dengan baik dapat bertahan hingga berbulan-bulan tanpa kehilangan cita rasa dan teksturnya. Berikut adalah beberapa trik dapur yang dapat Anda terapkan untuk memastikan rendang tetap tahan lama dan semakin enak seiring waktu.
1. Masak Hingga Tekstur Kering
Kadar air dalam rendang sangat mempengaruhi daya tahannya. Semakin kering rendang, semakin lama pula ketahanannya. Rendang yang masih basah atau bersantan banyak cenderung lebih cepat basi karena kadar airnya tinggi. Oleh karena itu, pastikan memasak rendang hingga benar-benar kering dengan api kecil hingga santan menyusut sempurna dan bumbu meresap.
2. Pemilihan dan Penanganan Daging yang Tepat
Gunakan daging sapi segar untuk memastikan rendang yang lezat dan tahan lama. Daging segar memungkinkan bumbu rendang meresap dengan baik ke dalam daging. Selain itu, perhatikan cara memotong daging; potong melawan serat untuk mendapatkan tekstur yang empuk.
3. Penyimpanan yang Benar
Setelah rendang matang dan didinginkan, simpan dalam wadah kedap udara untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kelembapan. Untuk penyimpanan jangka panjang, bagi rendang ke dalam porsi kecil dan simpan dalam freezer. Dengan cara ini, rendang dapat bertahan hingga berbulan-bulan tanpa kehilangan rasa dan tekstur. Mendiamkan rendang selama beberapa jam sebelum disajikan juga menciptakan rasa yang lebih dalam.
