Cara Memilih Daging Sapi Berkualitas Baik

4. Cek Kelembaban

Ketika membeli daging, perhatikan jika terdapat cairan merah di permukaan daging. Cairan tersebut bukan darah, melainkan "sari" dari daging. Daging yang baik seharusnya tidak terlalu berair; permukaan daging harus relatif kering untuk mencegah perkembangan mikroorganisme dan memperpanjang daya simpan.

5. Kenali Keempukan Daging

Keempukan daging dipengaruhi oleh kandungan jaringan ikat. Daging dari hewan yang lebih tua akan lebih keras karena kandungan jaringan ikat yang lebih tinggi. Untuk daging yang sehat, tekanlah dengan jari; daging yang kenyal menandakan bahwa itu berkualitas baik.

6. Perhatikan Kandungan Lemak (Marbling)

Kandungan lemak intramuscular, atau marbling, sangat berpengaruh pada cita rasa daging. Lemak ini berfungsi sebagai pengikat otot dan membantu menjaga keutuhan daging saat dipanaskan. Daging dengan nilaian marbling yang baik biasanya lebih enak dan juicy.

7. Cek Sertifikat Halal

Halaman Selanjutnya

Pastikan bahwa daging yang Anda beli berasal dari supplier atau penjual yang memiliki sertifikat halal dari MUI. Hal ini penting untuk menjamin kehalalan dan kesehatannya.