Rahasia Ayam Goreng Kremes Super Renyah Tahan Lama – Wajib Tersaji di Meja Lebaran!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pernah gagal bikin kremesan ayam goreng yang kriuknya cuma tahan 5 menit? Atau malah lembek kayak kerupuk kena hujan? Kalau iya, kamu wajib baca artikel ini sampai habis! 

Lebaran bukan cuma soal ketupat dan opor ayam. Di balik meja makan yang penuh hidangan, selalu ada satu sajian yang bikin semua orang rebutan ayam Goreng Kremes! 

Kombinasi ayam yang empuk, bumbu meresap, ditambah kremes yang kriuknya nggak pake malu-malu, bikin sajian ini jadi favorit semua umur. Tapi, bikin kremes renyah dan tahan lama itu nggak semudah kelihatannya. Banyak yang gagal karena teknik dan takaran yang kurang tepat. 

Nah, supaya kamu nggak masuk daftar "korban kremesan gagal," simak tips anti gagal bikin Ayam Goreng Kremes Renyah Tahan Lama yang bisa kamu sajikan spesial untuk momen Lebaran nanti! 

Bahan-Bahan Ayam Goreng Kremes Anti Gagal 

Untuk Ayam 

- 1 ekor ayam, potong jadi 8 bagian 

- 4 lembar daun salam 

- 2 batang serai, geprek 

- 1 ruas lengkuas, geprek 

- 500 ml air kelapa (boleh diganti air biasa) 

Bumbu Halus 

- 5 siung bawang putih 

- 6 butir bawang merah 

- 4 butir kemiri, sangrai 

- 1 sdt ketumbar

- Garam & kaldu bubuk secukupnya 

Untuk Kremesan 

- 250 ml air sisa ungkepan ayam 

-5 sdm tepung beras 

- 3 sdm tepung sagu/tapioka 

- 1 butir kuning telur 

- 1/2 sdt baking powder (opsional) 

- Sedikit garam 

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Kremes Renyah Tahan Lama 

1. Ungkep Ayam dengan Bumbu Sempurna 

Rebus ayam bersama bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas. Gunakan air kelapa agar rasa lebih gurih dan daging ayam lebih empuk. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Simpan air sisa rebusan (kunci utama untuk kremesan). 

2. Goreng Ayam dengan Api Sedang 

Panaskan minyak banyak. Gunakan api sedang agar ayam matang merata luar-dalam. Goreng hingga kecokelatan dan tiriskan. Jangan ditumpuk saat panas agar kulit tetap renyah. 

3. Campur Bahan Kremes 

Campurkan air sisa rebusan dengan tepung beras, tepung sagu, kuning telur, dan sedikit garam. Tambahkan baking powder bila ingin hasil ekstra renyah. Aduk hingga tidak ada gumpalan. 

4. Goreng Kremesan dengan Teknik "Tetes & Kibas" 

Panaskan minyak banyak (wajib dalam!) dan pastikan benar-benar panas. Tuang adonan kremesan sedikit demi sedikit dari ketinggian ± 20 cm sambil digerakkan memutar. Biarkan mengembang dan bergelembung. Saat bagian tengah mulai kokoh, lipat kremesan dengan spatula. Angkat ketika sudah keemasan dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur. 

Kapan Waktu Terbaik Menyajikan Kremesan di Hari Lebaran? 

Idealnya, kremesan digoreng 1–2 jam sebelum tamu datang. Tapi jika ingin persiapan dari pagi, gorenglah dan biarkan dalam suhu ruang terbuka, tanpa ditutup. Baru sajikan saat akan makan bersama. 

Kremesan ini juga cocok jadi pendamping nasi uduk, nasi kuning, atau bahkan nasi putih biasa. Tambahkan sambal tomat atau sambal korek, dijamin semua orang bakal nambah! 

Pesan yang Harus Kamu Ingat 

Di hari yang fitri, sajian yang renyah bisa menjadi lambang kehangatan. Kremesan yang kriuk, ayam yang empuk, semuanya bisa jadi medium untuk menyampaikan cinta dan perhatian pada keluarga dan tamu.
Karena pada akhirnya, Lebaran bukan hanya tentang makanan enak, tapi juga tentang kebersamaan yang dibalut kenangan manis. 

Sudah Siap Jadi Bintang di Dapur Lebaran Tahun Ini?

Yuk, praktikkan resep ini sekarang juga! Jangan tunggu H-1 Lebaran untuk uji coba. Latihan dari sekarang bikin kamu lebih percaya diri dan siap menyuguhkan Ayam Goreng Kremes yang renyah tahan lama, anti gagal!