Resep Bubur Ayam Kaki Lima yang Lezat

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak kenal dengan bubur ayam? Hidangan ini selalu menjadi pilihan yang menggugah selera, terutama ketika dinikmati di pagi hari atau sebagai camilan berat. Kali ini, kita akan berbagi resep bubur ayam kaki lima yang mudah dan enak. Yuk, simak bahan-bahan dan langkah-langkahnya!

Resep Bubur Ayam

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)

Bubur:

150 gr beras (sekitar 1,5 gelas takar magicom), cuci bersih

2 liter air

1 blok kaldu atau 1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt garam

1 cm jahe, dimemarkan

1 batang sereh, dimemarkan

Bumbu Halus:

10 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 cm jahe

2 ruas jari kunyit

1/2 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Cemplung:

6 potong ayam

2 batang sereh

4 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 ruas jari lengkuas

1/2 sdt merica bubuk

1 liter air

Secukupnya garam dan gula

Sambal:

1 genggam cabe rawit

Secukupnya minyak goreng

Pelengkap:

2 genggam kedelai, rendam 10 menit dalam air panas dan goreng

2 batang seledri, iris halus

Secukupnya kerupuk

Secukupnya kecap manis

Cara Membuat

1. Memasak Bubur: Campurkan semua bahan bubur ke dalam panci. Masak dengan api kecil hingga beras menjadi lembut dan mengental menyerupai bubur.

2. Mempersiapkan Kuah Kuning: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Masukkan potongan ayam dan masak sebentar hingga warnanya berubah. Tambahkan air, merica bubuk, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Setelah itu, goreng ayam sampai kecokelatan dan suwir-suwir sesuai selera.

3. Membuat Sambal: Rebus cabe rawit selama sekitar 3 menit, lalu tiriskan. Uleg atau blender sampai halus. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumis sambal sebentar, kemudian angkat.

4. Penyajian: Siapkan mangkuk, ambil bubur secukupnya sebagai dasar. Tambahkan ayam suwir, kedelai goreng, dan irisan seledri. Tuangkan kuah kuning di atasnya, lalu tambahkan kerupuk, kecap manis, dan sambal sesuai selera.

Dengan langkah-langkah sederhana di atas, Anda dapat menikmati seporsi bubur ayam kaki lima yang hangat dan lezat. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan kenikmatan yang tiada tara! Selamat mencoba!