Yuk Buat Egg Tofu Sendiri di Rumah, Lembut, Gurih, dan Mudah!
- https://id.pinterest.com/pin/500251471125868975/
Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa nih yang suka ketagihan sama makanan yang dibuat menggunakan tofu? Ternyata kamu juga bisa membuatnya sendiri loh di rumah tanpa harus mengeluarkan uang lebih untuk membelinya.
Salah satu tofu yang terkenal dan kerap dijual dengan harga yang cukup tinggi di pasaran adalah egg tofu. Egg tofu, atau dikenal juga sebagai tamago tofu, adalah tahu bertekstur lembut yang terbuat dari campuran telur dan susu kedelai.
Rasanya gurih dan cocok diolah menjadi berbagai hidangan seperti sup, tumisan, atau digoreng. Membuatnya di rumah ternyata cukup mudah dan hanya memerlukan beberapa bahan sederhana.
Bahan-Bahan:
- 3 butir telur ayam
- 250 ml susu kedelai tawar
- 1 sdm tepung maizena (opsional, untuk tekstur yang lebih padat)
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu jamur
- Plastik es lilin atau wadah tahan panas (untuk cetakan)
Cara Membuat:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok lepas hingga tercampur rata.
2. Tuang susu kedelai sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan garam, kaldu bubuk (jika digunakan), dan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit susu kedelai. Aduk hingga rata.
4. saring capuran adonan untuk mendapatkan hasil tekstur yang lebih halus tanpa gumpalan.
5. Tuang adonan ke dalam plastik es lilin atau wadah tahan panas. Jika menggunakan plastik, ikat rapat ujungnya.
6. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Kukus adonan dengan api kecil selama 25–30 menit. Untuk hasil terbaik, buka sedikit tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke adonan dan permukaan tofu tetap halus.
7. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin. Keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.
Tips Membuat Egg Tofu:
- Gunakan telur segar untuk menghindari bau amis dan mendapatkan rasa yang optimal.
- Saring adonan untuk hasil tekstur yang halus dan lembut.
- Gunakan plastic food grade sebagai cetakan atau cetakan tahan panas yang memang disarankan penggunaannya untuk makanan.
- Egg tofu memiliki tekstur yang lembut dan mudah rusak jika dibekukan, jangan simpan dalam freezer. Sebaiknya simpan di lemari es dan konsumsi dalam kurun waktu 2-3 hari.
