Tips Masak Babat Sapi Agar Empuk dan Bebas Bau Prengus, Gampang Banget!
- https://awsimages.detik.net.id/community
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Babat sapi merupakan salah satu jeroan yang banyak disukai karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Namun, jika tidak diolah dengan benar, babat bisa terasa keras dan berbau prengus.
Agar babat sapi empuk dan bebas bau tak sedap, ada beberapa trik mudah yang bisa dilakukan di rumah. Dilansir dari sajiansedap.grid.id, berikut langkah-langkahnya:
1. Cuci Bersih dengan Air Mengalir
a. Sebelum dimasak, pastikan babat dicuci di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
b. Gosok babat menggunakan garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau prengus.
c. Bilas kembali hingga tidak ada sisa lendir atau kotoran.
2. Rebus dengan Rempah-Rempah
a. Agar aroma prengus hilang, rebus babat bersama jahe, serai, dan daun jeruk.
b. Rebus selama 30-40 menit hingga babat empuk.
c.Jika masih terasa keras, ulangi proses perebusan hingga teksturnya lunak.
3. Gunakan Teknik Pressure Cooker (Opsional)
a. Jika ingin proses pengempukan lebih cepat, gunakan panci presto atau pressure cooker.
b. Masukkan babat bersama bumbu aromatik seperti jahe, serai, dan daun salam.
c. Masak selama 20-25 menit atau hingga babat empuk dan mudah dipotong.
4. Goreng atau Tumis Agar Lebih Gurih
a. Setelah babat empuk, potong-potong sesuai selera.
b. Goreng sebentar hingga permukaannya kering dan kecokelatan, atau tumis dengan bumbu kecap agar rasanya semakin gurih.
