Risotto, Bubur Ayam ala Italia yang Creamy dan Mengenyangkan
- https://www.instagram.com/p/C1HSLlcNQzF/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Kalau Indonesia punya bubur ayam, maka Italia punya risotto ayam. Sajian creamy, lembut, dan penuh cita rasa ini menjadi salah satu comfort food paling populer di negeri pasta dan pizza. Cocok disantap saat udara dingin atau sebagai menu spesial di akhir pekan, risotto ayam menyuguhkan rasa gurih dari kaldu ayam dan keju parmesan yang menggoda lidah.
Inilah resep risotto ayam yang mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan Risotto Ayam
1 ½ cangkir beras arborio
500 gram daging ayam (dada atau paha), potong kecil
4 cangkir kaldu ayam, panaskan
1 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
½ cangkir anggur putih kering (opsional)
½ cangkir keju parmesan parut
2 sendok makan mentega
2 sendok makan minyak zaitun
Garam dan lada hitam secukupnya
Daun peterseli cincang (opsional)
Cara Membuat Risotto Ayam
1. Panaskan Kaldu Ayam
Didihkan kaldu ayam dalam panci kecil, lalu kecilkan api agar tetap hangat selama proses memasak risotto.
2. Tumis Bumbu dan Masak Ayam
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam, beri garam dan lada, lalu masak hingga matang dan kecoklatan.
3. Masukkan Beras dan Anggur Putih
Masukkan beras arborio, aduk rata. Jika menggunakan anggur putih, tuangkan ke dalam wajan dan biarkan meresap sambil terus diaduk hingga cairannya menguap.
4. Tambahkan Kaldu Secara Bertahap
Tuangkan kaldu secara bertahap, secukupnya untuk menutupi permukaan beras. Aduk perlahan hingga kaldu terserap. Ulangi langkah ini hingga beras matang dengan tekstur creamy namun tetap sedikit kenyal di bagian dalam. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 18 hingga 20 menit.
5. Tambahkan Keju dan Mentega
Setelah tekstur risotto sudah sesuai, tambahkan keju parmesan dan mentega. Aduk rata hingga keduanya meleleh dan menyatu dalam risotto, menciptakan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut.
6. Sajikan
Tuang risotto ke piring saji. Taburi dengan daun peterseli cincang jika tersedia. Sajikan selagi hangat untuk rasa terbaik.
Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, Anda bisa menghadirkan risotto ayam, bubur ayam versi Italia yang creamy dan mewah langsung dari dapur sendiri. Cita rasa gurih berpadu dengan keju parmesan menjadikan hidangan ini cocok untuk segala suasana.
