Ini Cara Cek Kualitas Telur Tanpa Dipecah

Viva Banyuwangi – Telur adalah bahan makanan kaya nutrisi yang mudah diolah. Namun, menyimpan telur terlalu lama dapat menurunkan kualitasnya, bahkan berisiko membahayakan kesehatan. Untungnya, ada beberapa cara sederhana untuk memeriksa kesegaran telur tanpa perlu memecahkannya.

 

1. Tes Air

Tenggelam atau Mengapung, Cara paling populer adalah dengan tes rendam air. Masukkan telur ke dalam wadah berisi air:

1. Tenggelam datar: Telur masih segar.

2. Tenggelam miring: Telur masih bisa dikonsumsi, tapi segera digunakan.

3. Mengapung: Telur sudah tua, sebaiknya dibuang.

Fenomena ini terjadi karena rongga udara dalam telur membesar seiring waktu akibat penguapan air melalui pori-pori cangkang. Studi dari Poultry Science menjelaskan bahwa telur segar memiliki ruang udara kecil dan densitas lebih tinggi, sehingga tenggelam (Silversides & Scott, 2001).

2. Perhatikan Bunyi Saat Digoyang

Goyangkan telur dekat telinga. Jika terdengar bunyi cipratan, kemungkinan isi telur sudah mengendur karena albumen (putih telur) mulai rusak. Telur segar cenderung tidak mengeluarkan suara karena isiannya masih padat.

3. Cek Warna Cangkang Bukan Patokan

Warna cangkang (putih atau cokelat) tidak memengaruhi kesegaran. Ini ditentukan oleh jenis ayam, bukan kualitas telur (USDA, 2020).

4. Gunakan Cahaya (Candling)

Teknik candling melibatkan penerangan telur menggunakan senter dalam ruangan gelap. Jika kuning telur tampak stabil dan tidak bergerak banyak, berarti telur masih segar. Teknik ini biasa digunakan dalam industri perunggasan untuk menilai kualitas tanpa merusak isi telur (Roberts, 2004).

Mengetahui cara cek kualitas telur tanpa dipecah penting untuk menjaga keamanan pangan di rumah. Gunakan metode sederhana seperti tes air atau candling untuk mengevaluasi telur sebelum dikonsumsi.