5 Trik Simpan Daging Ayam Agar Awet dan Tidak Bau
- https://image.popbela.com/post/20200708/a07d8bbee6ca60e5b7607084ed348ef5.jpg
Viva Banyuwangi – Menyimpan daging ayam dengan benar sangat penting agar tidak cepat basi dan berbau. Daging ayam yang tidak ditangani dengan baik bisa menjadi sarang bakteri berbahaya seperti Salmonella dan Campylobacter, yang menyebabkan keracunan makanan. Untungnya, ada beberapa trik simpan daging ayam yang terbukti secara ilmiah agar tetap awet dan tidak bau.
1. Cuci dengan Air Mengalir, Bukan Direndam
Menurut penelitian dari USDA (2020), mencuci ayam dengan air mengalir membantu mengurangi bakteri tanpa menyebarkan kontaminasi silang. Hindari merendam ayam dalam air karena justru membuat bakteri menyebar lebih luas.
Tips: Gunakan air dingin mengalir, lalu tiriskan dengan tisu dapur bersih sebelum disimpan.
2. Simpan di Suhu Dingin (0–4°C)
Daging ayam mentah paling aman disimpan di lemari es bersuhu 0–4°C. Studi dari Rahman et al. (2021) dalam Food Science and Technology menunjukkan bahwa suhu rendah dapat memperlambat pertumbuhan mikroba tanpa merusak tekstur daging.
Tips: Simpan ayam di rak paling bawah lemari es agar cairannya tidak menetes ke makanan lain.
3. Bungkus Rapat dengan Plastik Vakum atau Ziplock
Penggunaan plastik kedap udara seperti ziplock atau vakum membantu mencegah oksidasi dan pertumbuhan bakteri. Menurut Gönül et al. (2019), penyimpanan dengan vakum memperpanjang umur simpan ayam hingga 7 hari di kulkas.
4. Jangan Langsung Dicuci jika Ingin Disimpan Lama
Jika ingin menyimpan ayam dalam freezer, sebaiknya jangan dicuci dulu. Lembap berlebih justru mempercepat pembusukan setelah dicairkan. USDA menyarankan menyimpan ayam dalam keadaan kering dan utuh saat dibekukan.
Tips: Cuci hanya saat akan dimasak.
5. Tambahkan Potongan Jahe atau Perasan Jeruk Nipis
Jahe dan jeruk nipis mengandung senyawa antimikroba alami. Studi oleh Sari et al. (2017) menunjukkan bahwa zat aktif seperti gingerol dan asam sitrat efektif menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk.
Tips: Lumuri ayam dengan sedikit air jeruk nipis atau irisan jahe sebelum disimpan selama beberapa jam di kulkas.
Dengan mengikuti trik simpan daging ayam di atas, kamu bisa menjaga kualitas dan kebersihan ayam lebih lama, sekaligus mencegah bau tak sedap. Selain hemat, cara ini juga lebih higienis dan aman untuk keluarga.
